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jespere 发表于 2021-12-5 13:52 做得好漂亮啊 鱼肉看着也很鲜嫩 我家吃鱼跟着地主的喜好吃,还没做过鲈鱼呢。
蒙城郎中 发表于 2021-12-5 15:44 用锡箔包起来烤鲈鱼,这在国内只有餐馆才能吃到的,北美家家户户的炉子都带烤箱的,哪能错过这种鲜美的吃法 ...
bz1 发表于 2021-12-5 15:53 肉批出来做酸菜鱼
Sunny 发表于 2021-12-5 19:05 贝贝妈的鱼切得太漂亮了。从来没有吃过鲈鱼,只听说过这种鱼特别鲜美,只能流个口水 ...
冬青夏荷 发表于 2021-12-5 20:59 麻辣烤鱼!剁椒鱼!干烧鱼!豆瓣鱼! 去“下厨房”搜菜谱!
joyce 发表于 2021-12-6 04:04 都是美食家啊,
Day801 发表于 2021-12-7 12:01 哇,贝妈不仅菜做得好,且摆盘还那么美! 真可谓色香味俱全啊! 我呢,最常做的还是清蒸,因为我本身吃得 ...
贝贝妈 发表于 2021-12-7 13:27 谢谢天天推荐,清蒸会做几次。酸菜鱼我以后也想做。你说的腌咸鱼,我腌了几条,现在正在风干,过两天我可 ...
Day801 发表于 2021-12-7 13:11 呵呵,你的咸鱼跟我说的干煎鱼可能还有点不一样。 我说的那种仅仅腌制一天即可,冷藏,我还没有试过超过 ...
贝贝妈 发表于 2021-12-7 17:52 哦,是不一样,你说的方法挺好,我也要试试,这么多鲈鱼呢,得尝试一下不同的做法。谢谢天天详细解释 ...
蒙城郎中 发表于 2021-12-8 08:56 还可以把鱼肉取出来绞成泥,做鱼丸,这样冰冻起来仍然鲜美。鱼头煮豆腐或豆泡;鱼骨、鱼皮油炸了当零食。 ...
蒙城郎中 发表于 2021-12-8 09:56 还可以把鱼肉取出来绞成泥,做鱼丸,这样冰冻起来仍然鲜美。鱼头煮豆腐或豆泡;鱼骨、鱼皮油炸了当零食。 ...
健健康康 发表于 2021-12-8 14:53 为什么?鱼冻了和鱼丸冻了为什么有差别?不都是鱼肉吗?是不是鱼丸放淀粉了? ...
蒙城郎中 发表于 2021-12-8 16:42 鱼肉冻了再化冻,肉是散的,就不鲜了,特别是这种吃鱼虾的鱼,鱼肉一冻就不鲜美了。草食鱼是本身肉就柴, ...
jespere 发表于 2021-12-8 18:50 郎中查一下冰鲜鱼 (冻的冰鲜鱼)
蒙城郎中 发表于 2021-12-8 19:57 蒙特利尔很多超市就卖北冰洋急冻的,吃过啊。只是比普通的冷冻鱼相对好点,跟真正的鱼鲜比起来,仍是两回 ...
jespere 发表于 2021-12-8 19:29 我可以想到两个解释: 1. 郎中嘴特别挑剔
蒙城郎中 发表于 2021-12-8 20:49 应该是北美的对肉、鱼的处理方式不会考虑中式烹饪或日式料理的习惯。 就比如costco或一些大的连锁超市的 ...
jespere 发表于 2021-12-8 22:28 我觉得肉有可能的,但鱼不一样的。 在美国没经过冰冻的鱼生是不能上餐馆的餐桌的 (FDA的规定),如果都 ...
jupiter 发表于 2021-12-9 09:30 我家从costco买来的sea base,不知算不算鲈鱼,每次都是放进葱姜蒜,保鲜膜包上,微波炉四或五分钟,出来响 ...
蒙城郎中 发表于 2021-12-9 10:54 有微波炉专用锅卖的,有塑料的,也有玻璃加塑料盖的,比用保鲜膜包要好点。原理也是让水蒸气不挥发掉,让 ...
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GMT-4, 2024-4-26 17:26
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