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    [西式烘焙] 跟孩子一起做毛线圈面包

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    发表于 2022-3-28 12:32:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    前几天小贝说想跟妈妈一起做点吃的,上学可以带。于是就选中了这个毛线圈面包。

    参考了网上佳宝妈妈的做法,略作了调整,减少了面粉的含量,额外添加了些淡奶油。因为我和小贝都喜欢蓬松的面点。

    昨天开始动手,妈妈负责和面。晚上面发好了,小贝帮助填馅卷起来,并放入烤盘里。用了两种馅料,做了六个生坯。

    烤出来的面包又香又蓬松,真是太好吃了。

    小贝说,下次要做两个小的,每个只用一种馅料,这样用一个环形的生坯就可以了。

    给同学们看看面包的样子。

    毛线圈内部1.jpg

    毛线圈内部2.jpg

    毛线圈面包1.jpg


    发表于 2022-3-28 14:12:45 | 显示全部楼层
    好厉害!切开来看上去跟牛角包似的。
     楼主| 发表于 2022-3-28 14:23:05 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2022-3-28 13:12
    好厉害!切开来看上去跟牛角包似的。

    这个面包真是特别松软,非常好吃,做法还简单。
    发表于 2022-3-28 16:14:45 | 显示全部楼层
    对于高手来说做法就简单,而且做出来又漂亮,一出手就成功了!看着都觉得松软,我也喜欢蓬松的面点!
    发表于 2022-3-28 16:46:21 | 显示全部楼层
    做的好专业!外面肯定要刷蛋液的吧,真漂亮!
    发表于 2022-3-28 17:32:35 | 显示全部楼层
    哇,一看就知道松软可口,面对这样新鲜出炉的面包,我绝对犯规吃撑!
    贝妈有一对宝贝真好,今天跟小贝弄这吃的,明天又与大贝弄那吃的!幸福洋溢!  
     楼主| 发表于 2022-3-28 20:19:08 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-3-28 15:14
    对于高手来说做法就简单,而且做出来又漂亮,一出手就成功了!看着都觉得松软,我也喜欢蓬松的面点! ...

    照着视频做,基本不会失败。我们减少了面粉,所以质地更蓬松了。视频里用的是蔓越莓干,我和小贝都不太喜欢,所以用红豆沙取代了
     楼主| 发表于 2022-3-28 20:22:27 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2022-3-28 15:46
    做的好专业!外面肯定要刷蛋液的吧,真漂亮!

    是的,视频里面是入烤箱前要刷蛋液。我们比视频中多刷了一次,烤到19分钟时,面包已经烤好了,取出来刷第二次蛋液,然后再入烤箱烤四五分钟。刷两次蛋液颜色会更漂亮一些。

    点评

    所以颜色这么饱满!  发表于 2022-3-31 11:59
     楼主| 发表于 2022-3-28 20:25:13 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2022-3-28 16:32
    哇,一看就知道松软可口,面对这样新鲜出炉的面包,我绝对犯规吃撑!
    贝妈有一对宝贝真好,今天跟小贝弄这 ...

    是的,非常蓬松可口,我为了防止吃撑,晚饭都没有吃,留着肚子吃新出炉的面包呢。

    跟孩子一起动手,做什么都很开心啊。
    发表于 2022-3-29 13:36:43 | 显示全部楼层
    看起来真的是非常蓬松,羡慕你们可以吃不怕胖的,我现在不怎么敢吃面包蛋糕了。
     楼主| 发表于 2022-3-29 14:46:50 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2022-3-29 12:36
    看起来真的是非常蓬松,羡慕你们可以吃不怕胖的,我现在不怎么敢吃面包蛋糕了。 ...

    是非常蓬松,我们也不多吃,面包偶尔做做,蛋糕只有过生日或特别日子才做。经常吃的面食只有馒头,水饺类。
    发表于 2022-3-29 15:12:04 | 显示全部楼层
    好漂亮的颜色。
    非常松软。
     楼主| 发表于 2022-3-29 17:15:22 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2022-3-29 14:12
    好漂亮的颜色。
    非常松软。

    是的,我们家里人都喜欢吃松软的面点
    发表于 2022-3-29 21:04:41 | 显示全部楼层
    Wow! 这个面包太漂亮了,真让人垂涎欲滴
    一想到贝家的仙女们一起在厨房忙活,就觉得那场景很温馨,其乐融融的
     楼主| 发表于 2022-3-30 09:10:04 | 显示全部楼层
    狗剩他娘 发表于 2022-3-29 20:04
    Wow! 这个面包太漂亮了,真让人垂涎欲滴
    一想到贝家的仙女们一起在厨房忙活,就觉得那场景很温馨 ...

    谢谢狗剩娘美言,跟孩子一起动手,真是挺开心的。
    发表于 2022-4-6 22:26:36 | 显示全部楼层
    好奇怪,我在这里就看不到照片。去首页,到看到了。贝贝妈厨艺后继有人。
     楼主| 发表于 2022-4-7 08:42:48 | 显示全部楼层
    静心 发表于 2022-4-6 21:26
    好奇怪,我在这里就看不到照片。去首页,到看到了。贝贝妈厨艺后继有人。 ...

    孩子喜欢多动手是好事,应该支持。

    这些图片是上传到论坛的,不是用的网络相册,按理说应该能看到啊,不知道怎么回事。
    发表于 2022-11-13 11:15:35 | 显示全部楼层
    好漂亮,亲子合作很完美。有没有方子啊?
     楼主| 发表于 2022-11-13 16:57:11 | 显示全部楼层
    chengdezhang 发表于 2022-11-13 10:15
    好漂亮,亲子合作很完美。有没有方子啊?

    就是参考的佳宝妈妈的方子,链接在这里:
    https://www.youtube.com/watch?v=dPslsm9URZo

    我们根据自己的喜好,减少了面粉的含量,额外添加了些淡奶油





    发表于 2022-11-13 18:42:57 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-11-13 16:57
    就是参考的佳宝妈妈的方子,链接在这里:
    https://www.youtube.com/watch?v=dPslsm9URZo

    多谢贝贝妈回复
     楼主| 发表于 2022-11-13 21:09:59 | 显示全部楼层

    别客气
    发表于 2022-11-24 01:20:27 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-11-13 16:57
    就是参考的佳宝妈妈的方子,链接在这里:
    https://www.youtube.com/watch?v=dPslsm9URZo

    成功完成毛线圈面包。另一种方式亲子合作:我做娃吃????????????????
     楼主| 发表于 2022-11-24 19:25:42 | 显示全部楼层
    chengdezhang 发表于 2022-11-24 00:20
    成功完成毛线圈面包。另一种方式亲子合作:我做娃吃????????????????

    行动真快!这也是很好的亲子方式
    发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-11-24 19:25
    行动真快!这也是很好的亲子方式

    我还做了一款肉松版的,炒了肉松做馅料再卷,也很好吃。谢谢提供这么简单又美味的方子。
     楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    chengdezhang 发表于 2022-11-27 08:53
    我还做了一款肉松版的,炒了肉松做馅料再卷,也很好吃。谢谢提供这么简单又美味的方子。 ...

    看来你是烘焙高手啊,下次再做,拍个图给我们看看吧
    发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    您谬赞了。我是烘焙小白但态度好,就是认真按家宝妈妈的方子做的。
     楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    chengdezhang 发表于 2022-11-27 20:58
    您谬赞了。我是烘焙小白但态度好,就是认真按家宝妈妈的方子做的。

    第一次就能做好,说明既认真又手巧。
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    GMT-4, 2022-12-2 19:02

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