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    [Others] 炒淮山

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    发表于 2015-4-9 10:51:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    星期一郎中给我家人的药方里有"炒淮山"。家里有干的生淮山,心想"炒淮山"不就用火炒炒就行了吗?哪想比我想象的要复杂多了。
    ' N/ W. @7 c8 l% K3 U% E% b3 g郎中说:  y9 k* p  H+ `: i
    "去找点粗沙子,先洗洗,然后炒干沙子,再将生淮山放到沙子上面炒,微焦黄了就行。"

    ; \3 w; w7 j9 l5 a4 N! P, f( f我说我这不靠海,去哪找粗沙子?这一问郎中又涂吐出点金子来了。说:" G! O/ d2 v$ X
    "海砂反而不好,是不能用来炒药和做房子的。如果有公园的话,象一般孩子们玩的秋千啊之类的地方,看下有无砂子。或是去看一下大学的运动场有没砂坑。' a7 V) J, i! `+ a7 D2 f5 s! a% v
    当然建筑工地上的,一定是泥砂而不是海砂。
    6 h0 y6 v% ]/ C& J实在没有砂子,就去药房里买炒淮山"
    5 q% T+ K8 \8 }7 {
    我一看这么麻烦,还是到药店买好了。这边的药店没有"炒淮山"连我喜欢的梅花牌的中药里都没有。. q7 L3 ~8 l9 G% _% X9 o
    我只有自己动手做中药"炒淮山"。这几天空余的时间就耗在这了。
    % [. ]9 r" T0 q, y我这个糊涂蛋,到今天才想起还有两个问题都还没明白呢.
    0 @4 O, i) F0 q* [2 I/ C+ q, o# f第一:炒淮山和生淮山在药用上有什么不同?/ P4 \9 Z' P# F% L
    第二:怎么区分泥砂和海砂?

    % B4 B, c6 x8 e9 y: u$ V  s请郎中继续吐金。谢谢!
    5 @  y+ W( b* V8 }4 Q( K4 m
    ' Z7 y" Z# W$ k
    - X1 @" L5 C/ S* ]! u7 |: @9 N) y' W% i  s* j# y+ X6 B) W" ]
    发表于 2015-4-9 11:23:39 | 显示全部楼层
    曚一个,第一,炒淮山比生淮山多了去湿的作用吧。
    # n) [4 q2 N2 u
    ( d" g. V  a; y+ \% {8 l第二,泥沙里面有土,放一点进水里,水会发浑。海沙里面没有土,全是沙,放进水里,水是清的。

    点评

    我很赞同!: 0.0
    谢谢 IVY9!!  发表于 2015-4-10 09:51
    惨了,居然看错了主脚~~~这啥p 拍到啥腿上了~~~~狂汗~~~常春藤姐姐莫怪。昨晚我凌晨1点才睡,脑子估计昏掉了~~~  发表于 2015-4-9 13:01
    H版太厉害了!和平姐这问题,我八竿子摸不着头脑!高人啊!  发表于 2015-4-9 12:59
    我很赞同!: 0
    全对!  发表于 2015-4-9 11:37
    发表于 2015-4-9 11:34:42 | 显示全部楼层
    中医里的“炒” 是炮制的意思吧? 经“炒” 后,药性会变化,不知道这个“炒” 是用?
    发表于 2015-4-9 11:39:28 | 显示全部楼层

    ) F  X& B. S4 J6 Y0 x' i+ Z5 g炮制指的是所有的加工手段。
    1 ~6 G" M3 x( i1 \# p3 [: B0 e/ _$ x% g0 p  K
    只要不是鲜草药了,就都经过了炮制。有晒干、烘干、酒炒、土炒、酒蒸、醋泡等等。- F# j. R2 }4 T, m4 K# q. ^

    点评

    一般药材铺的淮山都是已经炮制过的,是晒干?  发表于 2015-4-9 18:03
    发表于 2015-4-9 11:54:30 | 显示全部楼层
    郎中这话里有矛盾啊,泥沙洗一洗不就剩下沙子了吗?是不是因为海砂里有盐分,所以不用?
    发表于 2015-4-9 11:59:08 | 显示全部楼层
    bz1 发表于 2015-4-9 10:54
    # U) S) K8 b$ R  _0 @郎中这话里有矛盾啊,泥沙洗一洗不就剩下沙子了吗?是不是因为海砂里有盐分,所以不用? ...

    7 j3 D3 n& y1 C9 Z$ z0 @对啊,就用砂,不要土啊。
    7 g- [& r3 N9 o( Y7 D$ h不然就说是土炒了,就得去找山上向阳的、稍干点的土,然后用小火煨干后,再来炒药了。  ?" ?. L0 x) r0 F" c

    ! o8 V* a8 U$ S: K! D当然如果是家里烧柴火的那种灶中的土,最好,但现在没有这种灶了。所以就得去山上挖土了。7 K, O5 S8 |5 O6 L
    ! M9 Q; {% Y& R
    发表于 2015-4-9 13:00:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-4-9 11:59 ! {) z, |! G  a; i4 o
    对啊,就用砂,不要土啊。
    0 s. y  ^8 |8 o& n+ N. M3 `不然就说是土炒了,就得去找山上向阳的、稍干点的土,然后用小火煨干后,再来 ...

    . S" S/ P8 ]# b1 y4 o- F2 l1 @7 Z那为什么不能用海砂啊?
    1 S% [1 `) s/ i) u
    发表于 2015-4-9 13:02:18 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-4-9 10:59 + d" m9 H7 H0 {! k5 A6 s$ }
    对啊,就用砂,不要土啊。/ _5 A. n% G5 k2 v
    不然就说是土炒了,就得去找山上向阳的、稍干点的土,然后用小火煨干后,再来 ...

    - i! d9 H5 F$ w9 d3 F要是我人在中国,我就可以办得到。哈哈哈~~~~6 Y( e: q+ @. g
    发表于 2015-4-9 13:06:20 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-4-9 10:59
    ! `( U3 \5 U* z0 b对啊,就用砂,不要土啊。
    9 T5 T# _* G* }1 l% A9 c不然就说是土炒了,就得去找山上向阳的、稍干点的土,然后用小火煨干后,再来 ...

    + ?- z! A; @2 W+ \7 S% m2 I3 ?那为啥一定要用有土的沙?却又要把土洗了?为啥不能用海砂呢?难道跟神马五行补啥有关系?0 a: u$ d" l7 m* A5 h* m  ~; w
    发表于 2015-4-9 13:34:50 | 显示全部楼层
    特别羡慕MM,真的有能力去自己炮制药材。- t/ O6 D2 R! a( J% L7 ^" T
    我已经堕落到熬汤药都嫌没时间了。。。。) o: k. R" a+ o8 e
    发表于 2015-4-9 16:39:47 | 显示全部楼层
    bz1 发表于 2015-4-9 12:00 . v" }6 M  m# A
    那为什么不能用海砂啊?

    ( |1 ?; |, ^' E; n海砂咸啊,会改淮山的甘味变了啊。, o3 j6 e1 z$ M/ g/ I( b: u- t
    发表于 2015-4-9 22:42:46 | 显示全部楼层
    国内有卖的。记得小时候用沙炒栗子。
    发表于 2015-4-10 08:55:05 | 显示全部楼层
    谢谢平安MM分享!
     楼主| 发表于 2015-4-10 09:49:51 | 显示全部楼层
    静心 发表于 2015-4-9 12:34
    0 U2 _! b* _: ~6 W: m3 I特别羡慕MM,真的有能力去自己炮制药材。
    " t1 f- N7 r, d4 m( c+ X我已经堕落到熬汤药都嫌没时间了。。。。8 Z, c0 w( @4 G9 K4 l+ b3 ]/ [
    ...

    : g+ O. E0 a/ s7 Z' J4 ^) {静心MM
    : `0 m+ z! V# w' x4 T' e谢谢你的回复!; s" W* j$ P, R& f. Y: L2 P) O
    你要是看见我好几天没出现在坛里。肯定就是在家里折腾秤药,煎药什么的。是很花时间。但看见家里人越来越健康,自己的身体越来越好时,你就会觉得花在这上面的时间是值得的。% `. j, i! f  v2 l- l
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