PEACE 发表于 2015-9-4 09:43
好丰盛的大餐:赞! 赞! 赞!
宝宝,你能不能把银丝卷的做法告诉我。我孩子喜欢吃。多谢了!
银丝卷 材料:面粉三杯;温水一杯;酵母一小勺;白糖一勺;奶粉三大勺; 方法: 1, 酵母溶于温水中,静置5分钟。 2, 面粉加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。 3, 揉成面团发酵。 4, 发酵至原来的1.5倍到2倍大,将面团挤压排除气泡。 5, 再次发酵; 6, 将面团取出揉匀,分成重量相同的几份。两个一份面团组; 7, 一份面团组,将一块面团抹上一层油,揉匀; 8, 擀成长形的薄片,切成丝; 9, 将面丝抻拉、切成5-6厘米的小段。 10, 一份面团组,另一块面团揉搓成条状,切成均匀的剂子,擀成圆形面皮。 11, 将面绺儿放在面皮上,皮边翻折于面丝之上,两头包紧,呈长圆形。中间横切两份; 12, 将生坯剂码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10分钟;
13, 大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸12分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。 |