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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样2 z# u1 b. A, ]6 b
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。' d6 ]* {, T/ ~; s, Y
    - ]) E5 K/ \6 a0 Z& [8 S5 G

    & Y) g. q! M" V& x1 _. `可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。
    ' Q, O- s( {3 B, g$ D! W+ ~  L' n
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    2 C% `( ]( r3 p6 E
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧
    ( @/ K' H6 g- ~( ?$ k1 V, p* e- _
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    7 c- s) P% P8 M+ g你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!1 d  c$ W  A" ~7 e2 a
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。) x( a* {1 F8 f5 D( X: K

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑 % i  v5 c& n. s/ W/ ~2 V' }
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09 2 X) T6 X4 U$ W/ D2 ^. ~2 A; U- A
    谢谢提问!
    2 U! c, P( h8 X  R" M* Z我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    ) V; V  y; t4 G' T8 `7 k7 r0 K4 d; Y1 w; P  a% K
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28
    $ ^( X9 E$ V, d  p嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    ! V" a) i' ~! g对,我小时候就是这样的。
    , \0 T8 b6 _4 U8 o' ]5 q: X1 Y  t1 E, X% w! m
    拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。3 P; O) }- A4 M$ Y$ C

    * P% c& \9 u+ x+ e& O$ Z, M7 a3 k; \% L* E
    俗称:抓药。
    ) ?/ O1 @. A9 j; w% E  x5 s0 O8 ^% z2 [7 A
    : r  l) c( L. r: A% S  }
    药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……
    ( J: [. e- q8 [- B' D5 C$ D& E" {) F2 r* _+ G% R8 _# m

    . T, e/ P5 l1 G2 i一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。
    ) E/ o3 u6 d* c  r% A' i
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    ( `# y1 R1 A$ z5 c% |我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
    6 u" e5 q, ?- Z# Z# y# f
    % y2 O# P- R& s$ ?/ n" _梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:344 k5 z3 B4 c1 P7 E7 Z
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
    $ r* Y4 v, X3 V1 Y' Z
    6 }% ]0 v/ `7 i& ]9 F; Q梅花牌的炙甘草就不粘。
      R* w( o4 x5 A- `2 o$ Y: p
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    ) Z3 a6 ], f6 U4 Y' a6 ^, N' j& ?
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41
    9 C! H1 M8 o. x; \' V" o& E' w4 q想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    / Y; P9 G, a# x. K6 Y
    黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。1 d" c$ z& o/ V' @5 Y
    / O; p3 H8 l+ z9 H7 Q
    不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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