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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样! z% H, @2 V8 T9 e' U7 {) [% v* _
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。
    1 t6 h" S6 S2 t& C6 m/ c/ k( T4 H9 v: P2 ^" \% ]
    ( i! X+ C6 G% M0 b' c8 j) L/ v* N) V
    可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。
    , G- b7 K4 d6 i
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    + y+ C# T+ }. U8 {# `: l
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧3 C* M. G" Y5 c& [% I, N) T* ]
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    * B! w! o+ ^. j7 G' P# z* M% C你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!' ^% V: c( p5 Z# G9 S
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。6 ^( p) z! c1 U' Y2 v' l8 s

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑
    " N+ {& H5 X: f, b$ s# W
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09 ) Y" y" V2 z/ s7 ~9 t
    谢谢提问!$ C$ @$ t  a6 _- N5 I3 ], \# n
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    ' [& ^: p% M. e; [% {" `5 }9 k9 M5 u9 H9 \' l5 L
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28 ) Z! ~5 C& [+ v. R8 e: O: h
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...
    + }+ S  w" H0 @
    对,我小时候就是这样的。1 U" y$ K7 ^( ]2 o- S# _0 e

    / {4 \+ ~3 G; W  E拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。
    ) e' P! a4 F. L& y8 E/ K1 _7 [4 p$ g4 D7 G
    # a5 x7 L" D! P8 ~) l
    俗称:抓药。
      C" E) z! ]% R! M& _5 V" T) ]
    % }0 d6 H( Q6 w, F6 O- \# p; y$ N0 U! i4 B( n' p
    药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……) a3 n  [+ m$ |
    7 n# ~- p1 D( o1 k6 t8 d

    1 o& h$ h8 r- v; c9 X( s一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。7 h' ]# f" _9 D2 i. f; |. P
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    5 {& ^  M4 M+ g我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。, A2 b8 r+ s) i! Z- ^1 y+ F0 \2 t

    & a( W* ]# G8 b3 I7 h$ r6 A梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:349 g3 M7 |9 z9 t" X( S' C
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。! e% q8 r5 @8 y+ L

    ! C5 i, E2 y% h3 ]! [4 y% E梅花牌的炙甘草就不粘。
    3 o' ]$ o7 L8 g) P$ F# S
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    3 B8 R! ^7 H  E# ?
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:416 K+ I' H2 W: O( y/ l3 }- W. [
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?

    1 z4 A) Y) Q7 ]/ y+ u+ C黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。' ?" l/ y# J( L

    0 ?1 A. v$ O$ F& H, h# P2 @不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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    GMT-4, 2023-10-4 13:34

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