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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样
    / ^% m3 H' p0 ]
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。$ X/ i; t" ~* H2 x2 S

    ) r7 g: T/ G3 g! n: k# `' t9 }: c; K% o+ ]& k1 K
    可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。
    ' @- i! o' V5 J/ ]' V" g
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    : ^/ X. U2 w9 k, H4 d
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧
    8 X1 j8 G( u" [8 R, z& w$ O# c
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢? , q: y. K8 o- W% M( H. _
    你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!
    * z0 `* j( I) M4 P我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。: X- b2 {1 B1 j1 e  u# P5 \- l

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑 4 p7 @' l2 z) P- m
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09
    6 \0 r* t1 O( U, `5 C" x* m谢谢提问!' z8 K, M& A! b4 o+ K
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    0 P5 w' @; y4 I! K7 O) Q9 E7 k# R" _. a7 K: w
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28 5 T: m& ^; E' F
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    7 N$ r# t- [% M0 Y对,我小时候就是这样的。
    . w# h+ U- @3 q8 l3 i
    ( |! t1 _4 {4 m4 F拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。0 E$ }! g1 I; Q! K6 y( h
    7 B) U3 j0 J( C

    4 E( `3 `+ \8 l3 P俗称:抓药。& R8 d. r, v/ k; x
    . X! Z% ]* M- w) t
    * l# z/ x! m' F
    药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……! l' M' r4 r! C$ _# s, ^- J3 ]6 T
    ( e7 R, S0 Z, ~' |$ ^, a! P

    : ~0 c6 v& P, \, ^  A一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。
    1 U- C7 z+ f5 d( y5 }
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    " I1 S# f3 n4 q* M: o, `9 m我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。( y" ^# j3 b( e, Y: _

    & {& W6 i1 e& L梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:34
    6 u& w- V# N) |% X9 }我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。8 l3 `6 }" f$ p, J

    ( P, d, L/ [! H% x  W梅花牌的炙甘草就不粘。

    ' w, ?5 L. ^2 p2 ~1 \9 D想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    1 V+ \% m" Z  X" ~2 B
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41
    4 `- g+ J2 |- E( Y. ]想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?

    1 M2 o7 N0 {# c4 B& N% j7 d8 {5 W黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。. o8 S! J2 J8 v3 W8 ]* i
    . o+ v! m) ^6 E  n
    不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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