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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样0 Q" N* x4 B7 {
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。
    " X* C; w) {# A0 d* F
    & ^. D2 Z, E7 L
    # V  E$ G5 e) H) P1 I& T( u* C可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。& d0 t8 w) w- c3 M6 q2 `
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    2 L) l: Q- y6 h* K' B7 g) E% A1 w( F
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧- ?* k7 U+ R7 W# U
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢? / |2 `! |% W  o* W5 ~5 t, ^, p
    你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!( e$ p2 @4 N3 [( u6 R
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。: V: j5 P; x4 n1 O

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑 $ Z7 L1 E9 Q; ?; J9 F, a
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09
    9 ^$ _1 n; l( k% i' l  h谢谢提问!4 s6 P! `3 S. L/ ~
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

      E" u2 U$ T( D6 G) R
    ( l: z) c8 C: |, @嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28 . K9 J! s4 }- t! i& i6 f" N
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...
    9 W) D3 w" p9 h5 l. S8 e
    对,我小时候就是这样的。
    * u: T# ]5 j+ x8 K$ y# g) {/ Y; c! F' ?1 M6 t; f  n
    拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。7 t/ s0 B& l/ J5 q
    % b- j: ^/ N+ _& @9 k- q* G; E

      [2 b( |; y. R, _) G, ]俗称:抓药。. ^4 l+ T3 N. j0 u. C9 b4 w6 b

    5 M0 ^. _0 y6 e9 q/ R
    1 H$ s7 X  b. _6 t药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……. n, l1 l; u0 {

    , L! G  b" V2 {% G; Z
    - c6 E5 h# I  M4 ~+ P3 G3 A一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。
    3 W" b/ q; D! X# E- ~; v
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层
    " d2 ]8 c4 B) c) }4 S7 F$ Z" c' V
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。: E% @; j, E4 C: M* {; H3 T

    7 `, h, q+ E( Y' ?* A梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:347 G4 |4 k! t/ H. c0 D7 f
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
      f( H4 {  U/ Z" N3 ?6 G
    / B" r2 k5 P8 F* M1 S" U梅花牌的炙甘草就不粘。

    ( h  g; A, M. y6 |1 X想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?) [4 d$ J8 Y2 t; m# v. z/ ?4 |
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41
    1 X4 W4 {2 ]( e4 R' o$ W想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?

    2 f; ], k2 ?! e' }- c& S黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。
    " }/ J% H7 ]  T4 W; X4 L& a4 V( y7 ~+ v; n. v3 W
    不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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