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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样
    % V) ]2 q2 t' L
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。7 A  B6 ~1 c7 B( W  ]
    2 D$ e+ v) V* W7 {

    5 s" B$ _- {4 e9 ^+ t可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。; n2 w9 Q# ]/ M5 [$ p, }
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    ( J0 d* W# Q9 U: R
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧
    - h! j( V8 x" V0 a; Z' Q- [' j
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    / o) l) ~& f9 d4 X# c# A9 T你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!8 O; s$ b" }7 t& l
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。
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    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑 , V  L3 u4 ^0 `/ m' _
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09 6 m0 O! |+ _" q% G" K
    谢谢提问!
    : c9 V$ b- e% K' w2 x我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    4 k& t9 P  f: j) j/ `  z. e4 i/ C0 M3 V3 t+ k+ K
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28
    ( @7 w9 {' n- H6 _- o) z. O嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    & r" c+ |0 a- K6 [3 ~  X0 O& \对,我小时候就是这样的。
    ) s+ \4 u7 }! _& ^0 q
    2 b) T! m3 e5 L1 k拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。9 y6 \! g" h/ a; P: d" k- |
    9 v9 W0 ]: K2 |/ d3 N. d5 B" U
      ^. X, r+ r7 E! X, ?  X. R3 k
    俗称:抓药。
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    5 r8 f. Q4 j. K. E" _9 u2 W药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……
    7 r% P; [# R: n
    4 J! C; M# i4 [, r" D7 k# V- X6 Y  q' c
    一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。# I1 L: l8 J4 {0 a2 Z$ `& u
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层
    & b' V; ^; _  [: Z% i! h
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。7 ~1 c/ @/ e+ c. I5 D7 v- G
    ( ^) R; |- `' v, [2 _/ p
    梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:34& }, S) S! Z9 P; m. Q9 ^
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
    8 R. U+ R, {6 \* }) F1 X1 h% i3 M6 ~  H9 i0 p
    梅花牌的炙甘草就不粘。
    ( z; S8 b! V8 K) X
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?! Q  Z5 H6 o7 }& F# O* v" n
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41
    2 b% G; Q4 d) k+ Q想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    # S" S$ ]4 F' z/ G% U, T$ @! D
    黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。( F) L: a) \. W: M- z

    6 B; X: _  D& o不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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    GMT-4, 2024-3-28 19:33

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