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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样) ~) K# K; ^" A/ `
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。8 k$ ~/ \; E) ]

    ! {+ Q; [0 G3 I8 {  T+ @! \& K" R9 x# U
    可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。
    9 F& I# P; U5 U, I9 b
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层

    2 K( R5 g3 g/ Y' h: B我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧
    % h. c& g; G# A: U* ^9 D& o5 {
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    $ L! ?! V% [5 L8 S9 {% y2 s你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!! D$ R  Z- f2 E& _8 q& R5 l
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。
    * l9 D1 K0 M# z) h$ Q% i; a' n. V: e

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑
    . G: a) q& e% K2 V& U$ }
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09 4 m4 F+ f5 X- R  l
    谢谢提问!- q- Y& g  Y* s
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    % t6 A* }: C' a  L" E
    , W  _/ P8 v: w' N- B: }1 [2 n- ]嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28
    * R3 ?* o; ]# B4 S& L嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    4 [: P+ `! f  e" v0 i对,我小时候就是这样的。
    ! G# H) N/ y& F$ F5 q! k. }8 P% w& `- A" V- r  e9 b
    拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。
    1 D' R2 b; n' G* `1 x
    & l- }7 x* C. I$ {2 \4 |, N
    + l+ }# [+ N' m  S$ R, w, o6 g俗称:抓药。2 ~/ `4 A3 f. ?) g
    & _7 x6 t7 T2 T; c' ~1 i4 d! s
    # c6 F  \+ q  W
    药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……) [: x: f0 ~; x

    " r  k; B( E/ u, u' {! Z# g3 m& S/ ~% g% y; ^' k, }4 t
    一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。2 q9 B: [/ q2 u$ b/ s
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    " S: O0 n4 A: ~) X' c; {我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
      s# A' t5 V8 o3 z+ ~) c- u9 k3 h, o$ }& k+ L
    梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:34+ Z; e. ^# ~  d( Q, ]( e8 m
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
    6 l7 M4 k! |  @( W3 q, x' \9 h3 Q9 ?( p5 g
    梅花牌的炙甘草就不粘。
    ' L, H; j7 G$ c
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?8 c4 W* g( h$ {
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41
    - e. T3 G( ]& y/ ~0 b想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
      T3 [1 z5 C; F8 D7 J4 J6 P
    黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。6 t1 \) Z- A0 A" d( V
    & [; @) N3 q! g# h% b$ s- _1 f
    不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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