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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样
    % j1 a0 y' r. e
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。
    * H3 ^: L. N6 ?3 S8 a0 g# P5 L. V9 s
    / q! }7 V0 |! s) j5 t8 q1 I3 r' U/ \
    可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。
    3 c$ x/ A( b* Y0 u' x; G
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    ; _7 ~% [& r. s- L% k  n# z: \% \
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧& t/ V% f; T  D* \
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢? - Q& i; x- S* ]0 q2 s
    你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!0 e7 q1 W% K! u" U. j
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。
    $ l9 c0 Q* _6 p0 _9 a" K' M5 X

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑
      d2 ?' E* K; G. x- N: ]
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09 : {$ j4 z$ @& w9 N
    谢谢提问!" X3 S# F! d' u' F; ]9 g! U
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...
    " ~1 b0 G6 Z" s

    5 [. R* \- w# d' s嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28 * i' s: r5 s: O  O1 @
    嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...
    4 Q3 F1 s' B7 M  W4 l
    对,我小时候就是这样的。
      b& G% O% O* I6 Y2 H5 ?: w" _; {2 J. f% ^
    拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。- M. S% [3 H" U% J
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    " I4 f- H. i" j: C! a# O
    俗称:抓药。" a/ @+ ~8 n3 E! ?1 h
    - e  w7 j( b  H

    ) E# x* S3 S& n4 a/ f药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……( [/ \2 @! ]* p4 y

    ' _, b* e/ E0 X6 C& v* p8 u* A) b3 h5 T
    一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。2 a; `. M+ M, }
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    4 v0 z& M1 T# Y我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。1 Q+ _2 {: j8 B  L8 i
    . y% T9 R! \4 n7 y2 I
    梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:34
      [; U5 o' U1 c' y6 |" |. Q我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。1 y* Z7 z7 z2 }) q5 \  W) ^

    7 m& r# G# z% G7 w& U. a! N+ z梅花牌的炙甘草就不粘。

    . U2 }$ r0 Z% w& ^; D" z7 E想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    ; o5 T% o3 z6 _
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41; u: F6 o! J" i: d; ]! T
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?

      B* b$ |# C5 D' ~2 Q黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。
    9 T4 ?7 p- t# C
    , l) f4 ^2 u& b* J不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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