再谈养胃牛肉汤

蒙城郎中

Hwq 发表于 2020-4-8 00:29
扔了，炖了7，8个小时的碎肉，没法吃了

6 T( N0 K7 U9 {) F0 P" B2 G+ y& Z4 w 我老婆怀孕时，她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里，当泡饭，归我吃。

Naomisunshine

我今天也炖了，炖了5小时，就放了盐。买的腱子肉，没按比例配水，想着浓汤少放水，清汤多放水。哈哈哈。。。我觉得喝牛肉汤的时候，肚子像是被温柔地抚摸那种感觉。哈哈哈哈。。词穷。。。尴尬

Hwq

蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21
我老婆怀孕时，她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里，当泡饭，归我吃。
...

# z* i3 r0 A3 D4 p你那不是我用的那种肉馅。你那是好的肉剁的。

Hwq

Naomisunshine 发表于 2020-4-8 09:18
+ V) N# j: M8 O我今天也炖了，炖了5小时，就放了盐。买的腱子肉，没按比例配水，想着浓汤少放水，清汤多放水。哈哈哈。。 ...

( x+ n) D/ u' V2 T: t我觉得健子肉应该可以等凉了，加调料拌匀吃。这两天看老饭骨那个油泼猪蹄，觉得那个做法应该浇这个健子肉应该也好吃

野百合

上个月牛肉汤，用的是Amish 农场食草的，手铰的牛肉碎。肉渣不舍得扔啊，就加了香菇，木耳，虾米，榨菜等做成了八宝牛肉臊子，拌面特别好。

野百合

蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21
- w: F& C& n5 K' _8 |我老婆怀孕时，她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里，当泡饭，归我吃。
...

! r" Y% R* c9 M, O抓住郎中就问一问：
4 {. S& j2 n% B  }8 |
$ b% H1 s7 p4 {2 F傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗，每次起身，都会晕。炖牛肉汤，除了生姜陈皮，需要加几枚大枣吗？
" C" r7 L! a5 m0 d# e

" q7 y: [2 I# y" _: ]+ U) d

蒙城郎中

野百合 发表于 2020-4-8 21:18
4 s* w( _& Z: y) g  N: C2 T抓住郎中就问一问：

! ^1 Y7 k' F# V+ T7 h& z4 P傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗，每次起身，都会晕。炖牛肉汤，除了生姜陈皮，需 ...

吃多动少多日，再下蹲起身也会晕。

野百合

蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:22
5 Z  E( f0 b9 ?/ p吃多动少多日，再下蹲起身也会晕。

对天发誓：我每天真是动得多，吃得少啊！没空吃零食来着。就三餐呀！

, ?/ N4 `" k/ m# V+ f: v- N而且每天蹲得也不少：种花，挖菜，拔草...

蒙城郎中

野百合 发表于 2020-4-8 21:27
对天发誓：我每天真是动得多，吃得少啊！没空吃零食来着。就三餐呀！
6 x" x+ x2 C2 j9 H1 x. J- S
; n1 A: \' j$ z& W7 R" M- A( i而且每天蹲得也不少：种花，挖菜， ...

苔不说话，也就不会说谎。伸出你的舌头来。

野百合

蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:30
4 o. m) f  B$ T6 S; _& ]) B( v& P( v苔不说话，也就不会说谎。伸出你的舌头来。

好嘞！

笨笨狗

这个牛肉汤夏季可以喝吗？用不用分季节和体质？脾胃不好的人到处找救星中。。。

蒙城郎中

笨笨狗 发表于 2020-6-20 17:44
0 N0 u9 s0 ~$ I这个牛肉汤夏季可以喝吗？用不用分季节和体质？脾胃不好的人到处找救星中。。。 ...

' a! i& `9 M% {0 k! [0 J一年四季都可以喝，什么人都可以，只是要根据自己的消化能力来定量，不要吃撑了就行。

qhan00

提问：
1.这个汤全家老小都能喝的吧？正在吃药的能喝不？
: I8 o: ]! w. T- R5 ^+ u6 X2.最近加什么合适？姜和陈皮？陈皮可以用那种5块钱一磅的据郎中说是烘干的不能入药的那种吗？
! Y( E# C6 w! }5 x+ I0 @* t3.这汤除了直接喝和做鸡蛋羹，还有些什么好用法？
谢谢大家！

蒙城郎中

qhan00 发表于 2020-10-1 19:26
- a+ L) h  B, M& ?提问：
9 q5 E0 u5 x, V9 a* P7 Y+ |: c1.这个汤全家老小都能喝的吧？正在吃药的能喝不？
2.最近加什么合适？姜和陈皮？陈皮可以用那种5块 ...

3 x9 R  y1 ]+ ~7 K- h( [全家都可以喝；最近可加姜和陈皮（不要多了，一点点，是调料。）  
; V+ X- \' y0 b0 D
$ c# O; o6 R3 V
$ ~" y* X- Q3 x) u. S7 L* ~

jupiter

请问大家，半磅牛肉，放水几个cup合适？牛肉汤放冰箱的冷藏室，一周以内吃，不会坏是吗？

. _' V, m0 u2 s5 v* ]6 u  n* p我以前是超过3天就要放冷冻。

Hwq

jupiter 发表于 2020-10-2 13:23
) S$ }, c! k% \# l请问大家，半磅牛肉，放水几个cup合适？牛肉汤放冰箱的冷藏室，一周以内吃，不会坏是吗？
2 g- D; n- D8 ]# k! \. u9 j! l3 `' V
! c+ W" }7 l, b+ ^我以前是超过3 ...

5 C8 k  m: y7 I4 a4 G我大概是一磅放3000ml水，五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次，就放在冷藏，没问题的。
0 d$ d4 E9 c& ~4 E- ?) O

Hwq

qhan00 发表于 2020-10-1 19:26
提问：
1.这个汤全家老小都能喝的吧？正在吃药的能喝不？
4 d1 L5 a' V* c2 v' m- ?: A* B& O2.最近加什么合适？姜和陈皮？陈皮可以用那种5块 ...

可以做小h馄炖，面之类的汤底，但是如果以养胃为主，应该不能加其它的调料，比如辣椒什么的。
3 l+ I! k* p* H! u  ^8 }4 u) |

qhan00

蒙城郎中 发表于 2020-10-1 20:43
* B& L0 P, e# |0 s5 p( n8 y+ M全家都可以喝；最近可加姜和陈皮（不要多了，一点点，是调料。）

) p( Y* X  C( }" v* c# O7 L明白了，陈皮是用来做调料的，所以什么样的都可以，有香味就行

qhan00

Hwq 发表于 2020-10-2 15:14
我大概是一磅放3000ml水，五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次，就放在冷藏，没问题的。
  }4 N$ F0 r0 c  O/ H9 f ...

8 ]* S# p# i) ~# t谢谢
5 ]- R1 }# q' p$ b

jupiter

Hwq 发表于 2020-10-2 15:17
可以做小h馄炖，面之类的汤底，但是如果以养胃为主，应该不能加其它的调料，比如辣椒什么的。
...

谢谢！

jupiter

不用洗、不用泡、不用飞水、不用冷冻解冻、不用各种调料、不挑人、不挑季节、还便宜、处处可买到，太喜欢这样的食谱啦！

eastsidem

炖过汤的肉渣切点洋葱碎蔬菜粒炒饭孩子们挺爱吃的。试过炖麻辣嫩豆腐也不错呀

xywnt

看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖，加了西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱。是不是也有一样的功效呢？免疫力差的人喝是不也有帮助呀？

Hwq

xywnt 发表于 2020-10-9 11:43
5 M! l; E9 z) t' }0 Q5 q. d: c; m看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖，加了西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱。是不是也有一样的功效呢？免疫力差的 ...

加了东西药性变了，郎中讲过，也是关于牛肉汤的一个帖子里
3 g. k9 p" s9 A5 D. w

xywnt

Hwq 发表于 2020-10-9 12:22
. K* K/ h' g6 I3 R$ c& q' w3 g" }加了东西药性变了，郎中讲过，也是关于牛肉汤的一个帖子里

了解了，多谢！

illusion707

码一下，我也要开始做牛肉汤啦。
哈哈，一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。

贝贝妈

illusion707 发表于 2020-10-11 20:36
1 d1 ?$ c% \4 v8 c- M* Q, j码一下，我也要开始做牛肉汤啦。
哈哈，一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。 ...

$ ]7 I/ n# g& F; e7 K快做吧，这里的人一多半都做过很多次了。
* D  {( i$ x) i; }

qhan00

Hwq 发表于 2020-10-9 12:22
加了东西药性变了，郎中讲过，也是关于牛肉汤的一个帖子里

: t( R, R  O4 g求这个帖子
: _/ L2 Z% P6 G- ^2 q* ^* ]我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服

蒙城郎中

qhan00 发表于 2021-6-30 10:58
% R+ P! s. V4 \! t# Q' |3 j求这个帖子
% P9 B9 G, m. y6 h9 _我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服

只是说明你习惯性会吃多，如果有酸酸甜甜的东西，就会又能让你吃的够多够爽，又能让你觉得不撑的难受。
7 r3 t6 b: C! P! O3 k: G
谈的是养胃。不觉得撑其实撑不是养胃。酸酸甜甜的东西会给人有收敛的感觉，吃撑了也不会觉得撑胀感，但吃撑了一定不养胃，一定是伤胃的。
: B6 d1 ~: P: u: S- m6 w

Sunny

蒙城郎中 发表于 2021-6-30 12:04
只是说明你习惯性会吃多，如果有酸酸甜甜的东西，就会又能让你吃的够多够爽，又能让你觉得不撑的难受。

7 ^9 }, r" o6 E# K ...

郎中，你一年前指导牛肉汤可以放一丁点姜和陈皮，现在呢？需要变化么？如果还是适合放姜和陈皮，只放陈皮行么？

然后请教一下大家，这个牛肉汤喝起来是很淡的味道么？我炖了不少次，除了一两次喝起来比较鲜，其余的时候都是很淡的味儿，不知道是不是炖的方法或水量不合适。虽然郎中说这个不是讲究味道而是养胃的，但是看大家之前说的似乎也是味道很鲜美的，挠头。
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