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  • 楼主: Hwq

    [趣话食疗] 再谈养胃牛肉汤

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    发表于 2020-4-8 06:21:45 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-4-8 00:29
    : k& h  q2 D% U4 g& c" K' ]+ R* @扔了,炖了7,8个小时的碎肉,没法吃了
    ( Z+ ?+ ~5 V! b
    我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。
    1 s* n& J0 Q% h+ M4 X
    发表于 2020-4-8 10:18:52 | 显示全部楼层
    我今天也炖了,炖了5小时,就放了盐。买的腱子肉,没按比例配水,想着浓汤少放水,清汤多放水。哈哈哈。。。我觉得喝牛肉汤的时候,肚子像是被温柔地抚摸那种感觉。哈哈哈哈。。词穷。。。尴尬
     楼主| 发表于 2020-4-8 19:03:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21
    6 j5 p5 E: ?; W我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。9 z$ }: v% k- @0 T5 t! Z& \
    ...

    * A: r; s/ Q* q" _* x" ^/ v你那不是我用的那种肉馅。你那是好的肉剁的。
    - J! t/ U3 X8 [* |+ M
     楼主| 发表于 2020-4-8 19:05:50 | 显示全部楼层
    Naomisunshine 发表于 2020-4-8 09:18
    3 y( V2 a0 }8 a2 z. M  m我今天也炖了,炖了5小时,就放了盐。买的腱子肉,没按比例配水,想着浓汤少放水,清汤多放水。哈哈哈。。 ...
    2 ^( X- q1 b( ]) V" t0 C
    我觉得健子肉应该可以等凉了,加调料拌匀吃。这两天看老饭骨那个油泼猪蹄,觉得那个做法应该浇这个健子肉应该也好吃) ?8 J3 r2 Z( v
    发表于 2020-4-8 22:13:49 | 显示全部楼层
    上个月牛肉汤,用的是Amish 农场食草的,手铰的牛肉碎。肉渣不舍得扔啊,就加了香菇,木耳,虾米,榨菜等做成了八宝牛肉臊子,拌面特别好。
    发表于 2020-4-8 22:18:26 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21
    # C  K" p% l, p2 e我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。
    0 E; T# E+ ~) p ...

      u2 ~1 n$ q; V: d抓住郎中就问一问:  K/ y/ f8 K# ?* ~/ _3 H
    9 U. |8 Z% X6 I4 d& y# J: `
    傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗,每次起身,都会晕。炖牛肉汤,除了生姜陈皮,需要加几枚大枣吗?8 i8 r- N  C2 z7 H( W$ f

    6 s4 i+ Y$ R' Z3 ^! U4 g( b( a. A
    # e$ U' k1 q% q
    发表于 2020-4-8 22:22:59 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-8 21:18
    & ?! v# N* T8 b0 q4 h$ p1 P抓住郎中就问一问:# T& y) f! X0 I1 n

    3 L; e7 s$ R* \7 p( x8 v傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗,每次起身,都会晕。炖牛肉汤,除了生姜陈皮,需 ...

    3 e& N% x' q" R. ?, `吃多动少多日,再下蹲起身也会晕。+ S: i! [) y/ A) u) o
    发表于 2020-4-8 22:27:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:22
    / X! x& x* M  T/ }8 K5 B吃多动少多日,再下蹲起身也会晕。
    7 M9 v0 C+ O7 i1 S0 q1 \; o2 s
    对天发誓:我每天真是动得多,吃得少啊!没空吃零食来着。就三餐呀!9 T& D8 `1 j/ P" z2 J5 j( ]- |- h

    . [' N, D) V. E" n  A而且每天蹲得也不少:种花,挖菜,拔草...
    : \6 L8 p4 |% g  {" c" _( @' k
    发表于 2020-4-8 22:30:25 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-8 21:279 Q% o. E' u$ j" U) y$ F
    对天发誓:我每天真是动得多,吃得少啊!没空吃零食来着。就三餐呀!. x- h: K( V, a1 w' B
    ( y1 g% j1 N/ M2 W2 p6 Y
    而且每天蹲得也不少:种花,挖菜, ...

    # u( W/ @: w4 @6 C5 V苔不说话,也就不会说谎。伸出你的舌头来。& p5 ~" }/ M3 Y) X! L
    发表于 2020-4-8 22:35:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:30
    5 p3 W1 ~! E+ h, [" K苔不说话,也就不会说谎。伸出你的舌头来。
    8 U- D2 ]" v) x% R5 S# B) O
    好嘞!
    发表于 2020-6-20 18:44:58 | 显示全部楼层
    这个牛肉汤夏季可以喝吗?用不用分季节和体质?脾胃不好的人到处找救星中。。。
    发表于 2020-6-20 19:05:11 | 显示全部楼层
    笨笨狗 发表于 2020-6-20 17:44
    5 P. e& ~7 ^- d6 s* N4 }  a这个牛肉汤夏季可以喝吗?用不用分季节和体质?脾胃不好的人到处找救星中。。。 ...
    ( p2 l2 |7 l" G, `. j$ V
    一年四季都可以喝,什么人都可以,只是要根据自己的消化能力来定量,不要吃撑了就行。" K# R9 T' l: x4 Y# o
    发表于 2020-10-1 20:26:42 | 显示全部楼层
    提问:
    ' v2 J% W  @4 k: R; P1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?
    9 o7 T% W1 E- D0 z7 L; w! }. W( y0 u2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块钱一磅的据郎中说是烘干的不能入药的那种吗?: z% R' E  N  A, u4 E
    3.这汤除了直接喝和做鸡蛋羹,还有些什么好用法?
    4 }, L4 E5 I; `: a3 ~7 J) V& S# i谢谢大家!
    发表于 2020-10-1 21:43:14 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2020-10-1 19:26
    , G( @& d( ~% i% J1 l提问:
    ' C$ n3 ]' V( i3 b0 t1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?" w; H: N: b% j+ k) I- U/ C
    2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块 ...

    * j* X+ }$ ~8 K) D! j9 P全家都可以喝;最近可加姜和陈皮(不要多了,一点点,是调料。)  
      Y2 N- P# n' g: ~& C
    * a0 Z+ Y; i8 x
    * E& \( I5 e$ e
    发表于 2020-10-2 14:23:54 | 显示全部楼层
    请问大家,半磅牛肉,放水几个cup合适?牛肉汤放冰箱的冷藏室,一周以内吃,不会坏是吗?! h# v# A1 g3 x1 C. j* S  I
    . s6 T; D' R% L- l2 _; F( n& I
    我以前是超过3天就要放冷冻。
     楼主| 发表于 2020-10-2 16:14:05 | 显示全部楼层
    jupiter 发表于 2020-10-2 13:23+ p3 J4 J0 @) o7 d( d
    请问大家,半磅牛肉,放水几个cup合适?牛肉汤放冰箱的冷藏室,一周以内吃,不会坏是吗?
    5 @, C+ z; i* n/ a* S+ [* z: f  |8 K& _2 r1 l- x
    我以前是超过3 ...

    8 N" a4 p* K7 m6 `我大概是一磅放3000ml水,五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次,就放在冷藏,没问题的。
    & |2 V0 w$ L& ]6 a& ^1 Z7 @2 C* j7 I
     楼主| 发表于 2020-10-2 16:17:05 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2020-10-1 19:26: M6 J! S+ C. `2 r; [4 {
    提问:
    7 ?' c  G. [2 A! h( c2 N1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?, t( W0 w0 Q0 I& z  \
    2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块 ...

    8 d: a; k1 I8 d* z5 H可以做小h馄炖,面之类的汤底,但是如果以养胃为主,应该不能加其它的调料,比如辣椒什么的。" c+ e8 v+ a( D
    发表于 2020-10-3 13:30:04 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-10-1 20:43& x/ d2 |: W7 O% ]- t" Y
    全家都可以喝;最近可加姜和陈皮(不要多了,一点点,是调料。)

    . X* e, t. }5 m7 ~4 @: J明白了,陈皮是用来做调料的,所以什么样的都可以,有香味就行
    发表于 2020-10-3 13:31:27 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-2 15:140 u$ r! R8 z% k- h3 `
    我大概是一磅放3000ml水,五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次,就放在冷藏,没问题的。
    2 D3 L, z7 x4 X1 I, Y1 J2 J ...
    : u4 r5 \$ D8 D  k' I* y
    谢谢
    ) B4 L9 A" i5 }7 Q! R2 g, f$ e3 ]
    发表于 2020-10-6 14:38:28 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-2 15:17) [2 w3 c% E" n) d* L! X! g
    可以做小h馄炖,面之类的汤底,但是如果以养胃为主,应该不能加其它的调料,比如辣椒什么的。
    3 w1 u# {0 j1 s/ f# w4 K ...

    9 B5 F  m& C& c4 M谢谢!+ ]! h2 D% F* B. R8 X
    发表于 2020-10-6 14:41:53 | 显示全部楼层
    不用洗、不用泡、不用飞水、不用冷冻解冻、不用各种调料、不挑人、不挑季节、还便宜、处处可买到,太喜欢这样的食谱啦!
    发表于 2020-10-6 17:14:15 | 显示全部楼层
    炖过汤的肉渣切点洋葱碎蔬菜粒炒饭孩子们挺爱吃的。试过炖麻辣嫩豆腐也不错呀
    发表于 2020-10-9 12:43:09 | 显示全部楼层
    看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖,加了西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱。是不是也有一样的功效呢?免疫力差的人喝是不也有帮助呀?
     楼主| 发表于 2020-10-9 13:22:17 | 显示全部楼层
    xywnt 发表于 2020-10-9 11:43
    $ R3 M- _1 H  ]' Q- }. ?% U看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖,加了西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱。是不是也有一样的功效呢?免疫力差的 ...

    $ e) y, j6 N* k  z1 L; ?8 M加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里
    ; I. {( m) F$ d4 P
    发表于 2020-10-9 18:49:33 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-9 12:22, d2 k/ {6 e" [) M2 }" k, Y2 }
    加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里
    % p- n( B% h3 D9 z& n
    了解了,多谢!
    4 e  h+ t6 A" L! |! f) v) {5 S
    发表于 2020-10-11 21:36:50 | 显示全部楼层
    码一下,我也要开始做牛肉汤啦。
    : y& r* i* p4 ~% [哈哈,一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。

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    参与人数 1威望 +40 金錢 +1680 收起 理由
    贝贝妈 + 40 + 1680 加油!很快就高级会员了!

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    发表于 2020-10-12 18:06:14 | 显示全部楼层
    illusion707 发表于 2020-10-11 20:36
    ; W; K" v* Y3 }+ H码一下,我也要开始做牛肉汤啦。
    , W% W* O; q+ z, q0 d$ o! z哈哈,一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。 ...
    0 b' ^6 N0 d+ G! A, j' H) c
    快做吧,这里的人一多半都做过很多次了。
    1 W- p* e& J4 Q8 v; _) @/ f
    发表于 2021-6-30 11:58:04 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-9 12:222 s& w0 }) c$ G
    加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里

    + j8 ?- O1 z7 x' a+ U$ g求这个帖子
    - E7 Q9 t/ Z/ W2 d$ H我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服
      i' F/ R1 F2 P
    发表于 2021-6-30 13:04:35 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2021-6-30 10:58
    ) F2 b/ O% P5 N% R9 r求这个帖子5 W2 N+ O9 B$ k9 i# C
    我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服

    4 W2 x" q  N# m0 `只是说明你习惯性会吃多,如果有酸酸甜甜的东西,就会又能让你吃的够多够爽,又能让你觉得不撑的难受。+ S' U' G" Q: b5 i2 v

    6 p" ^4 k+ r' [, s$ t谈的是养胃。不觉得撑其实撑不是养胃。酸酸甜甜的东西会给人有收敛的感觉,吃撑了也不会觉得撑胀感,但吃撑了一定不养胃,一定是伤胃的。
    4 l; J5 G7 N0 Q
    发表于 2021-7-10 08:55:57 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-6-30 12:04
    . Q9 w5 P2 \% a: ~只是说明你习惯性会吃多,如果有酸酸甜甜的东西,就会又能让你吃的够多够爽,又能让你觉得不撑的难受。
    8 v" t! \2 f  ]' Y2 H# R
    8 ]" E6 ~# T5 n- j) m8 l7 c; m ...

    ( q0 B3 {* S9 u1 ~郎中,你一年前指导牛肉汤可以放一丁点姜和陈皮,现在呢?需要变化么?如果还是适合放姜和陈皮,只放陈皮行么?' o) @; I: w% n4 e

    ' u# {- B' q- G1 g2 o然后请教一下大家,这个牛肉汤喝起来是很淡的味道么?我炖了不少次,除了一两次喝起来比较鲜,其余的时候都是很淡的味儿,不知道是不是炖的方法或水量不合适。虽然郎中说这个不是讲究味道而是养胃的,但是看大家之前说的似乎也是味道很鲜美的,挠头。
    7 e7 _" p" ^! X$ _$ h
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