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  • 楼主: Hwq

    [趣话食疗] 再谈养胃牛肉汤

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    发表于 2020-4-8 06:21:45 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-4-8 00:29
    - X8 P; c, Q) }! h$ W/ }8 @8 E, d$ F扔了,炖了7,8个小时的碎肉,没法吃了
    ( ]- [# t1 v# K+ n0 C
    我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。" Z1 M9 h4 K( a
    发表于 2020-4-8 10:18:52 | 显示全部楼层
    我今天也炖了,炖了5小时,就放了盐。买的腱子肉,没按比例配水,想着浓汤少放水,清汤多放水。哈哈哈。。。我觉得喝牛肉汤的时候,肚子像是被温柔地抚摸那种感觉。哈哈哈哈。。词穷。。。尴尬
     楼主| 发表于 2020-4-8 19:03:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21
    5 D3 `3 b  e) p! L2 E( a9 Q我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。$ R! E6 X/ _5 i7 J" D
    ...
    0 j; M5 a3 `! Q
    你那不是我用的那种肉馅。你那是好的肉剁的。, h+ r- v! r0 \) }2 x, i0 R
     楼主| 发表于 2020-4-8 19:05:50 | 显示全部楼层
    Naomisunshine 发表于 2020-4-8 09:18
    3 O9 `( D. {6 X7 c我今天也炖了,炖了5小时,就放了盐。买的腱子肉,没按比例配水,想着浓汤少放水,清汤多放水。哈哈哈。。 ...

    : \) h# Y  u6 p5 o1 S$ ^5 v( E我觉得健子肉应该可以等凉了,加调料拌匀吃。这两天看老饭骨那个油泼猪蹄,觉得那个做法应该浇这个健子肉应该也好吃3 E+ C$ l: }6 K6 _! W0 ^
    发表于 2020-4-8 22:13:49 | 显示全部楼层
    上个月牛肉汤,用的是Amish 农场食草的,手铰的牛肉碎。肉渣不舍得扔啊,就加了香菇,木耳,虾米,榨菜等做成了八宝牛肉臊子,拌面特别好。
    发表于 2020-4-8 22:18:26 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:218 C8 R3 D  @" F, X, g9 k
    我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。4 S" N/ u* ?6 x- t6 W
    ...
    - m6 O: {- S: I0 L0 R
    抓住郎中就问一问:5 ^5 K/ K% z' Q! c3 \: t
    ' ?+ H1 x' K( Q* @, h
    傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗,每次起身,都会晕。炖牛肉汤,除了生姜陈皮,需要加几枚大枣吗?1 G# e" H4 ^: z

    6 r8 X/ c+ E; {; @( {, P
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    发表于 2020-4-8 22:22:59 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-8 21:18  A# G  M' j+ U. R( \
    抓住郎中就问一问:
    $ f3 @* K- w1 `
    . T$ n8 K! M1 G4 t$ G+ y: m傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗,每次起身,都会晕。炖牛肉汤,除了生姜陈皮,需 ...

    ' @0 J1 Y) @& D2 L$ b5 s吃多动少多日,再下蹲起身也会晕。- p  f/ X# j- R: m1 ]% z( _1 w
    发表于 2020-4-8 22:27:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:22
    " ^( |( N! L  G, z- D% n吃多动少多日,再下蹲起身也会晕。
    & @0 l, f( A2 S( r+ w
    对天发誓:我每天真是动得多,吃得少啊!没空吃零食来着。就三餐呀!5 h8 _( \" x1 E# u9 V0 S! C" \- z6 e8 C

    7 b- U' k/ W7 I& |6 D3 }而且每天蹲得也不少:种花,挖菜,拔草...# G9 M* W5 O6 E3 D8 C
    发表于 2020-4-8 22:30:25 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-8 21:272 L/ d0 J; j& r8 V
    对天发誓:我每天真是动得多,吃得少啊!没空吃零食来着。就三餐呀!
    : |# t/ p' y2 x* C/ t( j1 Q- W- }4 f; f( {
    而且每天蹲得也不少:种花,挖菜, ...

    % u3 F* S7 `; V: P% J苔不说话,也就不会说谎。伸出你的舌头来。
    0 h5 @9 Y* |+ T2 H3 Y0 O# ~
    发表于 2020-4-8 22:35:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:30$ {, x7 G. K7 s  b3 t7 y
    苔不说话,也就不会说谎。伸出你的舌头来。
      H' [  w: c, D$ {
    好嘞!
    发表于 2020-6-20 18:44:58 | 显示全部楼层
    这个牛肉汤夏季可以喝吗?用不用分季节和体质?脾胃不好的人到处找救星中。。。
    发表于 2020-6-20 19:05:11 | 显示全部楼层
    笨笨狗 发表于 2020-6-20 17:44
    9 z' n5 o8 s# h, |* D* H$ t这个牛肉汤夏季可以喝吗?用不用分季节和体质?脾胃不好的人到处找救星中。。。 ...

    2 n3 a  O4 P1 v, R6 J一年四季都可以喝,什么人都可以,只是要根据自己的消化能力来定量,不要吃撑了就行。
    6 w/ l; ]' W- ^0 m! {9 j
    发表于 2020-10-1 20:26:42 | 显示全部楼层
    提问:
    , @; `7 s' W6 N1 n& V, Y6 [1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?! A9 T1 u( P0 X; j
    2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块钱一磅的据郎中说是烘干的不能入药的那种吗?4 |  p! n, ~/ ^3 V- f
    3.这汤除了直接喝和做鸡蛋羹,还有些什么好用法?
    ! ^9 n2 J0 Z9 R- t; s* U谢谢大家!
    发表于 2020-10-1 21:43:14 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2020-10-1 19:261 C5 ^% A' x0 h! U, }' t
    提问:
    . F/ ?. \& ~& l$ V- ~1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?
    3 i! o5 ^( e9 b, ]! ~% `2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块 ...
    2 k1 c- }' @: B. O9 h7 q
    全家都可以喝;最近可加姜和陈皮(不要多了,一点点,是调料。)  
    ' G; y5 g4 S( ]5 X6 k; @0 N( V& I3 r; F3 J

    + F9 s" q3 G5 M! v, D' z
    发表于 2020-10-2 14:23:54 | 显示全部楼层
    请问大家,半磅牛肉,放水几个cup合适?牛肉汤放冰箱的冷藏室,一周以内吃,不会坏是吗?
    0 N* e2 H( g. y  C2 S  T( C$ \4 |! @# b
    我以前是超过3天就要放冷冻。
     楼主| 发表于 2020-10-2 16:14:05 | 显示全部楼层
    jupiter 发表于 2020-10-2 13:23
    ( Y: C0 o; F& M# F  J/ P请问大家,半磅牛肉,放水几个cup合适?牛肉汤放冰箱的冷藏室,一周以内吃,不会坏是吗?$ L0 [, L) q8 A  w7 K6 X

    4 z" t7 r0 G1 a3 F3 U+ w我以前是超过3 ...

    + Y6 r6 D5 K& J* R  C我大概是一磅放3000ml水,五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次,就放在冷藏,没问题的。  Q$ ^3 S. n" b- s2 Q4 ]
     楼主| 发表于 2020-10-2 16:17:05 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2020-10-1 19:268 {; u( V/ h3 z2 M
    提问:
    ; o) T0 H. S+ B! I  f: d" V1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?
    " S* x& w6 I, q5 n& ^2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块 ...
    + _/ H; X8 a9 c9 `& i  Y" P+ X
    可以做小h馄炖,面之类的汤底,但是如果以养胃为主,应该不能加其它的调料,比如辣椒什么的。
    ! D5 I$ m: ^: L$ D% y; B
    发表于 2020-10-3 13:30:04 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-10-1 20:43
    8 b/ ^0 {1 j- x2 V0 f( w( t全家都可以喝;最近可加姜和陈皮(不要多了,一点点,是调料。)
    " L% @9 ]$ g2 v. @4 @
    明白了,陈皮是用来做调料的,所以什么样的都可以,有香味就行
    发表于 2020-10-3 13:31:27 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-2 15:14
    ) g/ W/ q( }7 G我大概是一磅放3000ml水,五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次,就放在冷藏,没问题的。
    6 n9 W: X' C8 y$ A' K" ?  i& { ...
    6 S0 \: W. ~& g/ w1 E# ^
    谢谢! _9 K* ^$ _! e$ Z' g
    发表于 2020-10-6 14:38:28 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-2 15:17
    2 O' B* N1 V! x, S: o- p* G可以做小h馄炖,面之类的汤底,但是如果以养胃为主,应该不能加其它的调料,比如辣椒什么的。
    / `1 Z/ v1 r+ b2 K+ \ ...
      F  `5 A# z; b/ T
    谢谢!7 I: L7 m+ s" G. _3 m0 D+ C
    发表于 2020-10-6 14:41:53 | 显示全部楼层
    不用洗、不用泡、不用飞水、不用冷冻解冻、不用各种调料、不挑人、不挑季节、还便宜、处处可买到,太喜欢这样的食谱啦!
    发表于 2020-10-6 17:14:15 | 显示全部楼层
    炖过汤的肉渣切点洋葱碎蔬菜粒炒饭孩子们挺爱吃的。试过炖麻辣嫩豆腐也不错呀
    发表于 2020-10-9 12:43:09 | 显示全部楼层
    看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖,加了西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱。是不是也有一样的功效呢?免疫力差的人喝是不也有帮助呀?
     楼主| 发表于 2020-10-9 13:22:17 | 显示全部楼层
    xywnt 发表于 2020-10-9 11:43! q  E2 V: w& N! P5 ]- L5 L5 e
    看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖,加了西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱。是不是也有一样的功效呢?免疫力差的 ...

    4 O1 Q5 ?: j5 E  R: F加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里
    7 Z3 s0 E- }% a0 u" ^* e$ W  f
    发表于 2020-10-9 18:49:33 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-9 12:22
    2 z+ ?/ q( L. V, h8 j; T. l加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里

    ( o$ H' }" D6 w/ Y0 u7 i# F了解了,多谢!4 A: F& ]' J; X+ Q/ p
    发表于 2020-10-11 21:36:50 | 显示全部楼层
    码一下,我也要开始做牛肉汤啦。
    / Y' W) s1 u) ]7 J- K哈哈,一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。

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    参与人数 1威望 +40 金錢 +1680 收起 理由
    贝贝妈 + 40 + 1680 加油!很快就高级会员了!

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    发表于 2020-10-12 18:06:14 | 显示全部楼层
    illusion707 发表于 2020-10-11 20:369 S# t9 n0 S7 T! o( e
    码一下,我也要开始做牛肉汤啦。
    , t% d8 {" c9 t  G0 H6 G哈哈,一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。 ...
    ( e  U# H* p2 z/ q: s& K
    快做吧,这里的人一多半都做过很多次了。0 Q9 |( j  \+ U/ i/ ^
    发表于 2021-6-30 11:58:04 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-9 12:228 u8 m' O4 q, m; K% P- g& ~/ m
    加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里
    6 k$ b# ^; Y# }  |2 j. f
    求这个帖子$ Q2 I! P8 a# {7 B* h& z
    我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服( f% t7 R! `* u9 @* z" F7 t% _
    发表于 2021-6-30 13:04:35 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2021-6-30 10:58
    6 X; u( ?; s# Q求这个帖子( f( e; \' ~& _. N2 L
    我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服
    % m/ s* D! J; ?) c: y* V
    只是说明你习惯性会吃多,如果有酸酸甜甜的东西,就会又能让你吃的够多够爽,又能让你觉得不撑的难受。
    $ @* {5 C, |% D
    / q; r! P0 ], \( t谈的是养胃。不觉得撑其实撑不是养胃。酸酸甜甜的东西会给人有收敛的感觉,吃撑了也不会觉得撑胀感,但吃撑了一定不养胃,一定是伤胃的。
    : M& G0 H. |2 x$ i
    发表于 2021-7-10 08:55:57 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-6-30 12:04
    ! D4 E4 a9 P; }+ O只是说明你习惯性会吃多,如果有酸酸甜甜的东西,就会又能让你吃的够多够爽,又能让你觉得不撑的难受。
    ! N/ S8 {, Z4 x% w- I8 ~0 U9 p
    " ]; l& n; Z% E2 a ...
    0 r" O; U( Z: D" j& ~
    郎中,你一年前指导牛肉汤可以放一丁点姜和陈皮,现在呢?需要变化么?如果还是适合放姜和陈皮,只放陈皮行么?
    6 A& @- g# u, ^2 a( |: ?/ O1 p/ P  S5 J; y
    然后请教一下大家,这个牛肉汤喝起来是很淡的味道么?我炖了不少次,除了一两次喝起来比较鲜,其余的时候都是很淡的味儿,不知道是不是炖的方法或水量不合适。虽然郎中说这个不是讲究味道而是养胃的,但是看大家之前说的似乎也是味道很鲜美的,挠头。
    ; ^8 S( g" B5 z# w' a
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