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[郎中医话] 说下饮食清淡

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发表于 2018-8-3 21:03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
       饮食清淡,有着相当大的误解。比如,广东人的粤菜,广东人都说我们吃的清淡,其实绝大多数的传统粤菜不清淡。比如,有的些苏浙之人,说我们淮扬菜都是清淡的,同样,其实绝大多数的精品名菜都不清淡。再比如,四川湖南人,感觉好象川菜、湘菜就不跟清淡沾上边,其实川菜和湘菜里,也有清淡的。不是不辣就是清淡,有辣就不清淡。* x4 O3 N- w0 }8 a" W- ?
      
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发表于 2018-8-3 22:04:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 syzy 于 2018-8-3 22:07 编辑
/ `8 h3 y$ i; r0 m# c+ t! p: y# i" w+ }0 S
学习饮食健身居然做了沙发!
发表于 2018-8-3 22:11:39 | 显示全部楼层
挤挤。
发表于 2018-8-3 22:14:04 | 显示全部楼层
站后排踮脚看
发表于 2018-8-3 22:27:56 | 显示全部楼层
& a% \- A  _: ]; m' Q
排队学习,谢谢郎中的讲解!
发表于 2018-8-3 22:52:29 | 显示全部楼层
学习
发表于 2018-8-3 22:55:38 | 显示全部楼层
原来自己对清淡曾有这么多的误解,谢谢郎中的详细讲解。
发表于 2018-8-3 23:32:28 | 显示全部楼层
嗯嗯,要学" |  z1 R' o! J3 F+ Q9 f* C7 }. s+ O
发表于 2018-8-3 23:34:41 | 显示全部楼层
好好学习
! G' v: Q  d0 ~3 V  y
发表于 2018-8-4 01:45:45 | 显示全部楼层
因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
发表于 2018-8-4 05:53:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 狗剩他娘 于 2018-8-4 06:28 编辑
1 l  X# t+ @' Q2 Q5 e8 w6 v: D! C( m1 R/ q: g
跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡
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看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变食物原有的属性, 就会越接近于清淡。& N1 w: ]' t0 \4 o+ i* M
( \/ W9 j0 l1 Q
假定我们的目的是(因为生病了, 所以)要尽量吃得清淡。那么, 只要有人为的加工, 就会不可避免地改变食物的性质, 可不可以换一种思路, 比如, 多做几种食物, 让它们各自的偏性互相作用, 达到中和或平衡? 或者特意让某种保留下来的偏性, 起到药性? 再一想, 中药的方子, 应该也是类似的道理吧。
& L$ {7 j: d0 J) n2 |  B" N; i2 T% g+ R0 d6 p. O, I
一个医者, 如果了解所有食物, 药物的属性, 就可以根据病人身体的偏差, 用食物和药物来纠正了。所以神农要尝百草, 郎中也说过小时候熟悉药性的经历, 已及在生活中对各种食物性味的体验。这些都需要敏锐的感觉, 和日积月累的经验。
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上述应该只是医术的一小部分, 应该还有诊断辨证, 和观天象那两块, 那恐怕需要更多的工夫。想到这, 就觉得碰到一个好郎中太不容易了, 跟中彩票差不多。不禁窃喜。: H: ^* ~8 x9 S1 @) s7 ]# `
) c& j% a% w/ i' e- I/ O- i0 `

点评

好帖!: 5.0 我很赞同!: 0.0
以小见大,以点盖面,赞手工点赞三娃娘的功力!   发表于 2018-8-4 11:48
好帖!: 5 我很赞同!: 0
同感同感!  发表于 2018-8-4 10:29
发表于 2018-8-4 06:04:27 | 显示全部楼层
金子来了
发表于 2018-8-4 06:07:50 | 显示全部楼层
懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:21:24 | 显示全部楼层
wangruima 发表于 2018-8-4 06:07
8 F6 |: x& r9 T0 B: E懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿

. {% L: a% W/ I! s) Z- N番茄如果是大块的话,要把皮剥了。薄片的,要叮嘱多嚼。番茄皮也是难消化的。6 O# s3 J& K. P) y6 u/ K+ d

7 ?5 n3 [# f& G0 l6 T( v0 ]/ U蛋,只要不是带壳煮的,都好消化。特别是炒蛋,很好消化。蛋不好消化,是煮熟的蛋黄,粘糊糊的会粘在胃臂上面,影响其它食物的消化与吸收。
% H1 w  C8 L* Y# d! J4 u
发表于 2018-8-4 06:24:38 | 显示全部楼层
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?7 d2 j6 e+ A7 M' u& _0 [- K/ _
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:39:50 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-8-4 06:24( i- |; p1 J) G7 K  w$ d+ k; p. e: P
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?; E" X5 I/ B( k9 ~' G; V
...
; s8 }- Z9 f$ {  d1 ]  W% o
饮食清淡,只是让脾胃虚弱的能调养生息,不再加重负担。8 U& C/ \' M" D$ l
脾病,则生湿。不光是吃什么会导致,长期思虑也会。而成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的。" G. ^1 R( [0 ~2 E  O
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:48:31 | 显示全部楼层
狗剩他娘 发表于 2018-8-4 05:53
- ^) p6 y* @2 G* U' l7 `跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡; A$ V. F* L- F, {; c
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: D" h. j* t: J  G看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变 ...
1 n3 L, @6 s( Q
这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!
& m, b! o+ \" O
发表于 2018-8-4 07:17:06 | 显示全部楼层
想看看郎中吐什么“金子”出来了?4 \  W8 S- M, L! A. }
发表于 2018-8-4 07:22:11 | 显示全部楼层
谢谢郎中吐“金子”!* A- W% V1 o4 F. M. s  H- {
真的是对“清淡”菜有很深的误解。0 }6 r. T: \1 m
发表于 2018-8-4 08:18:18 | 显示全部楼层
这个是金句:, "成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的"
发表于 2018-8-4 10:15:07 | 显示全部楼层
学习
- {1 S& d* v/ w3 t' p
发表于 2018-8-4 10:19:16 | 显示全部楼层
牧羊犬 发表于 2018-8-4 01:45
) X- L& ?4 l( D6 J' Z5 B1 `8 c# H因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
( D9 L7 P1 P( _/ z2 m0 j
+1 我天生就喜欢郎中说的清淡的饮食 只是清淡了只有我一个人能吃了 老公孩子都不喜欢8 h0 _. x. J9 N1 d/ N+ I
发表于 2018-8-4 10:24:45 | 显示全部楼层
以为少油、少荤腥是清淡,终于可以弄弄清了, 谢谢郎中。
发表于 2018-8-4 11:41:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 Day801 于 2018-8-4 12:02 编辑
/ G, U- T9 O- C4 M" i7 b* J& n+ `' a$ T& G7 m! @7 ]# H
同感。估计一般人心目中的清淡更侧重于“口味”, 而郎中这里的清淡估计更多地从食物是否容易消化吸收等角度看? 看看郎中如何说法?
; m4 [) y9 Z- B+ ]嘿嘿,这几年没有白白被洗脑,总算对这清淡的理解有了进步! 幸好还没有累及郎中吐血!
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我可以见证这个番茄皮不好消化。 我的脾胃本来就不是很强健,两三年前更甚,记得以前喜欢吃樱桃番茄,偶尔就会发现便便里有番茄皮。现在很少吃了,吃就吃大的番茄,开水烫烫去掉那层薄薄的皮在煮食。番茄炒蛋我和女儿都喜欢。
+ [" C; R0 P% ?6 g1 ?
1 k2 ?) t% Y: w/ D
发表于 2018-8-4 13:29:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 健健康康 于 2018-8-4 13:37 编辑
0 J" T" y9 E$ s. }; Y( R" g) \& q7 C# m8 x: x; K8 f3 k
哈哈,我最近太爱吃炒鸡蛋了。
. q' \( V4 ^. V' H  L看来我听对了自己身体的声音。2 O6 l9 k2 p) |4 b4 W/ ^, W7 `' _
中彩了
发表于 2018-8-4 13:35:44 | 显示全部楼层
看完对号入座,佐料少是我现在做菜的原则,基本就是油盐,只要原料新鲜味道很好的。
0 x+ i0 V7 E' I2 }9 x但是我爱吃白菜花,绿菜花之类,就油和盐,我爱煮的很烂软,起码10分钟以上,郎中这算清淡吗?

点评

这种算。  发表于 2018-8-4 16:42
发表于 2018-8-4 14:02:45 | 显示全部楼层
谢谢郎中的金子
发表于 2018-8-4 14:34:11 | 显示全部楼层
想看内容
; I8 r- K) y' U$ r8 H
发表于 2018-8-4 15:57:58 | 显示全部楼层
这个帖好,讲得非常清楚,收藏,谢谢郎中!
发表于 2018-8-4 17:59:43 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-8-4 06:48
6 b/ C, J) O6 Q这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!4 n- j5 r' ?4 N' G" R
...

% ~% K6 s9 ]* Y+ H! ?$ k4 Y还好没拍在马蹄上
: U8 B1 E  J3 t, |) k3 g& g8 H不开玩笑 - 真的没拍马屁, 就是出门旅行, 时间充裕, 有感而发。思绪有些散漫, 写得稍有离题, 还望见谅
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