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[郎中医话] 说下饮食清淡

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发表于 2018-8-3 21:03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
       饮食清淡,有着相当大的误解。比如,广东人的粤菜,广东人都说我们吃的清淡,其实绝大多数的传统粤菜不清淡。比如,有的些苏浙之人,说我们淮扬菜都是清淡的,同样,其实绝大多数的精品名菜都不清淡。再比如,四川湖南人,感觉好象川菜、湘菜就不跟清淡沾上边,其实川菜和湘菜里,也有清淡的。不是不辣就是清淡,有辣就不清淡。/ I9 [( m# e1 Q! \+ v. m
      
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发表于 2018-8-3 22:04:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 syzy 于 2018-8-3 22:07 编辑
8 `5 y+ q8 e$ v+ Z/ F( ^- i% g! u; w6 t$ @/ E/ Z5 E: ]) X
学习饮食健身居然做了沙发!
发表于 2018-8-3 22:11:39 | 显示全部楼层
挤挤。
发表于 2018-8-3 22:14:04 | 显示全部楼层
站后排踮脚看
发表于 2018-8-3 22:27:56 | 显示全部楼层
" [. k9 Z5 F8 ]# q
排队学习,谢谢郎中的讲解!
发表于 2018-8-3 22:52:29 | 显示全部楼层
学习
发表于 2018-8-3 22:55:38 | 显示全部楼层
原来自己对清淡曾有这么多的误解,谢谢郎中的详细讲解。
发表于 2018-8-3 23:32:28 | 显示全部楼层
嗯嗯,要学& x9 k7 f/ M* [5 K% E
发表于 2018-8-3 23:34:41 | 显示全部楼层
好好学习
3 ?: o. Y/ K) h  f4 O
发表于 2018-8-4 01:45:45 | 显示全部楼层
因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
发表于 2018-8-4 05:53:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 狗剩他娘 于 2018-8-4 06:28 编辑 5 M9 a- L3 C5 s0 [+ Z- i

9 q! X' v/ O3 k2 r6 I( ]4 o跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡" ~* m2 c1 H/ o$ _* c
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看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变食物原有的属性, 就会越接近于清淡。2 E0 Y! h  w2 F9 {. z
" l! M% S: N' R& H) F# w
假定我们的目的是(因为生病了, 所以)要尽量吃得清淡。那么, 只要有人为的加工, 就会不可避免地改变食物的性质, 可不可以换一种思路, 比如, 多做几种食物, 让它们各自的偏性互相作用, 达到中和或平衡? 或者特意让某种保留下来的偏性, 起到药性? 再一想, 中药的方子, 应该也是类似的道理吧。  c( o+ Y* M: i! O- s( ^+ W* }
) g1 M! U. g7 j! a
一个医者, 如果了解所有食物, 药物的属性, 就可以根据病人身体的偏差, 用食物和药物来纠正了。所以神农要尝百草, 郎中也说过小时候熟悉药性的经历, 已及在生活中对各种食物性味的体验。这些都需要敏锐的感觉, 和日积月累的经验。
5 X/ O( }! `2 r) H) g. k8 O
2 c5 I& S6 O2 U& _' O7 J- Q上述应该只是医术的一小部分, 应该还有诊断辨证, 和观天象那两块, 那恐怕需要更多的工夫。想到这, 就觉得碰到一个好郎中太不容易了, 跟中彩票差不多。不禁窃喜。/ P$ g( }6 z. q( p

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点评

好帖!: 5.0 我很赞同!: 0.0
以小见大,以点盖面,赞手工点赞三娃娘的功力!   发表于 2018-8-4 11:48
好帖!: 5 我很赞同!: 0
同感同感!  发表于 2018-8-4 10:29
发表于 2018-8-4 06:04:27 | 显示全部楼层
金子来了
发表于 2018-8-4 06:07:50 | 显示全部楼层
懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:21:24 | 显示全部楼层
wangruima 发表于 2018-8-4 06:07
* s% T* S1 A6 Y6 c) J懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
0 `" K2 @! x% g+ a! n2 l
番茄如果是大块的话,要把皮剥了。薄片的,要叮嘱多嚼。番茄皮也是难消化的。& w- C7 h5 I, p" Q- L- p# k. A2 y! H
, |5 }) C7 ~( d  D" R$ B  E$ }
蛋,只要不是带壳煮的,都好消化。特别是炒蛋,很好消化。蛋不好消化,是煮熟的蛋黄,粘糊糊的会粘在胃臂上面,影响其它食物的消化与吸收。
8 l/ B* R. L0 x( ]" n
发表于 2018-8-4 06:24:38 | 显示全部楼层
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?' R0 d/ ]" T; @
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:39:50 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-8-4 06:24& K: M% l; }; d9 F9 P5 \0 L. d2 _& {
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?
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9 V3 }# b+ |$ \( C& J" F8 D# i
饮食清淡,只是让脾胃虚弱的能调养生息,不再加重负担。) C/ W+ ?+ U+ C3 c, i$ R1 W
脾病,则生湿。不光是吃什么会导致,长期思虑也会。而成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的。
( f$ y9 e0 u& V* w& C' I
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:48:31 | 显示全部楼层
狗剩他娘 发表于 2018-8-4 05:53
- m; R4 k1 P, X) c5 t. G跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡
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看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变 ...
* @- `3 [' G- B% w) s; a9 S
这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!& M4 s, L3 |' r8 o
发表于 2018-8-4 07:17:06 | 显示全部楼层
想看看郎中吐什么“金子”出来了?
$ i; A. ]0 z5 D) J! O! E
发表于 2018-8-4 07:22:11 | 显示全部楼层
谢谢郎中吐“金子”!
' C% }' x- o  x真的是对“清淡”菜有很深的误解。' Q) m. K$ q6 r  n) ?
发表于 2018-8-4 08:18:18 | 显示全部楼层
这个是金句:, "成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的"
发表于 2018-8-4 10:15:07 | 显示全部楼层
学习
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发表于 2018-8-4 10:19:16 | 显示全部楼层
牧羊犬 发表于 2018-8-4 01:45. K/ Q% E+ Z* P: _
因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
$ }# I- e  n; s- r& @1 `6 p% p) N
+1 我天生就喜欢郎中说的清淡的饮食 只是清淡了只有我一个人能吃了 老公孩子都不喜欢2 C: e1 S  Q! Y  U
发表于 2018-8-4 10:24:45 | 显示全部楼层
以为少油、少荤腥是清淡,终于可以弄弄清了, 谢谢郎中。
发表于 2018-8-4 11:41:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 Day801 于 2018-8-4 12:02 编辑
# i1 Y$ ^; E  T+ C! I& Q' l  }/ g/ l. n* N/ `# ]# S
同感。估计一般人心目中的清淡更侧重于“口味”, 而郎中这里的清淡估计更多地从食物是否容易消化吸收等角度看? 看看郎中如何说法?2 x0 Y& e, r; m8 A6 W
嘿嘿,这几年没有白白被洗脑,总算对这清淡的理解有了进步! 幸好还没有累及郎中吐血!
6 H$ u6 z9 i! e3 \
: g0 W" o2 a) l我可以见证这个番茄皮不好消化。 我的脾胃本来就不是很强健,两三年前更甚,记得以前喜欢吃樱桃番茄,偶尔就会发现便便里有番茄皮。现在很少吃了,吃就吃大的番茄,开水烫烫去掉那层薄薄的皮在煮食。番茄炒蛋我和女儿都喜欢。
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4 C& X0 s1 P) K" A# @0 e
发表于 2018-8-4 13:29:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 健健康康 于 2018-8-4 13:37 编辑
2 e4 U! A5 O9 {) _9 l
# p# \7 M' C! p: P  f) M哈哈,我最近太爱吃炒鸡蛋了。) H& G' O2 |, t- _$ w
看来我听对了自己身体的声音。- V8 S  Z' A0 v, b& q
中彩了
发表于 2018-8-4 13:35:44 | 显示全部楼层
看完对号入座,佐料少是我现在做菜的原则,基本就是油盐,只要原料新鲜味道很好的。; c% n8 X  L0 ~
但是我爱吃白菜花,绿菜花之类,就油和盐,我爱煮的很烂软,起码10分钟以上,郎中这算清淡吗?

点评

这种算。  发表于 2018-8-4 16:42
发表于 2018-8-4 14:02:45 | 显示全部楼层
谢谢郎中的金子
发表于 2018-8-4 14:34:11 | 显示全部楼层
想看内容( J1 O  S6 r0 p8 g) g
发表于 2018-8-4 15:57:58 | 显示全部楼层
这个帖好,讲得非常清楚,收藏,谢谢郎中!
发表于 2018-8-4 17:59:43 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-8-4 06:48
: _, o0 ~& C+ A7 h2 ]- _- A这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!
& a. i/ x0 a5 d3 Z$ B ...

$ Y6 i( q$ T; F; Q还好没拍在马蹄上( {! s% F/ M- v) n
不开玩笑 - 真的没拍马屁, 就是出门旅行, 时间充裕, 有感而发。思绪有些散漫, 写得稍有离题, 还望见谅
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