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[郎中医话] 说下饮食清淡

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发表于 2018-8-3 21:03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
       饮食清淡,有着相当大的误解。比如,广东人的粤菜,广东人都说我们吃的清淡,其实绝大多数的传统粤菜不清淡。比如,有的些苏浙之人,说我们淮扬菜都是清淡的,同样,其实绝大多数的精品名菜都不清淡。再比如,四川湖南人,感觉好象川菜、湘菜就不跟清淡沾上边,其实川菜和湘菜里,也有清淡的。不是不辣就是清淡,有辣就不清淡。+ ^, e$ m& A) L1 ~5 G" s
      
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发表于 2018-8-3 22:04:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 syzy 于 2018-8-3 22:07 编辑
  r& @+ `) r; Q0 _# u9 z& B- y
- l/ Y, B! u' O9 O6 O学习饮食健身居然做了沙发!
发表于 2018-8-3 22:11:39 | 显示全部楼层
挤挤。
发表于 2018-8-3 22:14:04 | 显示全部楼层
站后排踮脚看
发表于 2018-8-3 22:27:56 | 显示全部楼层
2 s" u  d1 A5 }- A# M( j
排队学习,谢谢郎中的讲解!
发表于 2018-8-3 22:52:29 | 显示全部楼层
学习
发表于 2018-8-3 22:55:38 | 显示全部楼层
原来自己对清淡曾有这么多的误解,谢谢郎中的详细讲解。
发表于 2018-8-3 23:32:28 | 显示全部楼层
嗯嗯,要学
$ V# H4 @1 Q# ?: m! B* U5 D) {
发表于 2018-8-3 23:34:41 | 显示全部楼层
好好学习# o7 I0 z3 N9 G, _
发表于 2018-8-4 01:45:45 | 显示全部楼层
因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
发表于 2018-8-4 05:53:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 狗剩他娘 于 2018-8-4 06:28 编辑 ; N) x. A$ g( @

9 ?. B9 Y* V' h! |跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡; Z& C0 w% s1 A6 O0 r
---------------------
$ y  H( W/ E$ X9 \: |看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变食物原有的属性, 就会越接近于清淡。; b# ^4 d" g) G4 u& t% C3 R' P0 k

' X9 j: ?4 c. I; Q  m9 j假定我们的目的是(因为生病了, 所以)要尽量吃得清淡。那么, 只要有人为的加工, 就会不可避免地改变食物的性质, 可不可以换一种思路, 比如, 多做几种食物, 让它们各自的偏性互相作用, 达到中和或平衡? 或者特意让某种保留下来的偏性, 起到药性? 再一想, 中药的方子, 应该也是类似的道理吧。$ B! ~( P& h7 K

, x) h& }; K0 K* o# j6 S一个医者, 如果了解所有食物, 药物的属性, 就可以根据病人身体的偏差, 用食物和药物来纠正了。所以神农要尝百草, 郎中也说过小时候熟悉药性的经历, 已及在生活中对各种食物性味的体验。这些都需要敏锐的感觉, 和日积月累的经验。/ L. k7 o3 h* R$ w  q" H% t6 T- `3 S
1 L0 D$ c' Z- d2 P+ [; _. d0 E8 g# B
上述应该只是医术的一小部分, 应该还有诊断辨证, 和观天象那两块, 那恐怕需要更多的工夫。想到这, 就觉得碰到一个好郎中太不容易了, 跟中彩票差不多。不禁窃喜。7 W% m" e" Z/ B; S9 S7 B$ }' n- H

1 T$ `: A5 U0 f* E2 q* G0 @, t/ |

点评

好帖!: 5.0 我很赞同!: 0.0
以小见大,以点盖面,赞手工点赞三娃娘的功力!   发表于 2018-8-4 11:48
好帖!: 5 我很赞同!: 0
同感同感!  发表于 2018-8-4 10:29
发表于 2018-8-4 06:04:27 | 显示全部楼层
金子来了
发表于 2018-8-4 06:07:50 | 显示全部楼层
懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:21:24 | 显示全部楼层
wangruima 发表于 2018-8-4 06:07
" C! A" b' \! e7 R懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
3 L: D: o) a' H; {3 x  P! Y  b
番茄如果是大块的话,要把皮剥了。薄片的,要叮嘱多嚼。番茄皮也是难消化的。& v: S4 S( W8 q9 M

3 W9 a8 r3 F9 R8 E蛋,只要不是带壳煮的,都好消化。特别是炒蛋,很好消化。蛋不好消化,是煮熟的蛋黄,粘糊糊的会粘在胃臂上面,影响其它食物的消化与吸收。
3 @' j3 H& d0 r" ~
发表于 2018-8-4 06:24:38 | 显示全部楼层
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?
+ n9 l/ O2 w- c6 ?# l0 k% M* z
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:39:50 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-8-4 06:24
) d2 t+ q& }+ n# b! U郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?
  t  d* o, _2 B- }7 J- Z7 ^; p) U ...

4 ?: H+ ~- J0 P: d9 C饮食清淡,只是让脾胃虚弱的能调养生息,不再加重负担。: \: _: D" o# R0 m( b; L' W
脾病,则生湿。不光是吃什么会导致,长期思虑也会。而成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的。
  e) F; ^4 B: y
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:48:31 | 显示全部楼层
狗剩他娘 发表于 2018-8-4 05:535 W0 |$ u/ \( w  {9 D
跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡
& d2 X: c$ I& E: @  W% s---------------------
; H0 w1 [6 o9 r5 _$ S2 u% ^8 a看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变 ...

8 t" I, w! P* B7 `- ]; X4 w; y这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!' I6 k0 N% x* c
发表于 2018-8-4 07:17:06 | 显示全部楼层
想看看郎中吐什么“金子”出来了?
+ w; ^2 P! I/ i9 R, d3 q4 N
发表于 2018-8-4 07:22:11 | 显示全部楼层
谢谢郎中吐“金子”!
: m7 O& h/ p9 J: D4 ~5 E真的是对“清淡”菜有很深的误解。
+ ]8 D9 J5 X. I! k- o% V( n
发表于 2018-8-4 08:18:18 | 显示全部楼层
这个是金句:, "成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的"
发表于 2018-8-4 10:15:07 | 显示全部楼层
学习0 q% V" Y2 w! e4 T: D" C# |: C
发表于 2018-8-4 10:19:16 | 显示全部楼层
牧羊犬 发表于 2018-8-4 01:45
9 ~7 A! C: L5 j因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
" a1 L' C' t- {& p) r; S
+1 我天生就喜欢郎中说的清淡的饮食 只是清淡了只有我一个人能吃了 老公孩子都不喜欢" ?5 {: A& H  ^6 f# g7 h) {1 u, J
发表于 2018-8-4 10:24:45 | 显示全部楼层
以为少油、少荤腥是清淡,终于可以弄弄清了, 谢谢郎中。
发表于 2018-8-4 11:41:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 Day801 于 2018-8-4 12:02 编辑 9 a5 X1 `7 X8 d6 \0 z. n, Y

0 x8 }$ Q  m3 @1 O9 d! N9 l同感。估计一般人心目中的清淡更侧重于“口味”, 而郎中这里的清淡估计更多地从食物是否容易消化吸收等角度看? 看看郎中如何说法?
6 r3 y2 a0 m3 v+ j嘿嘿,这几年没有白白被洗脑,总算对这清淡的理解有了进步! 幸好还没有累及郎中吐血!
8 N9 b  W) ^0 I8 N( q3 \( l* y- `' T( R3 l6 R& l0 Y
我可以见证这个番茄皮不好消化。 我的脾胃本来就不是很强健,两三年前更甚,记得以前喜欢吃樱桃番茄,偶尔就会发现便便里有番茄皮。现在很少吃了,吃就吃大的番茄,开水烫烫去掉那层薄薄的皮在煮食。番茄炒蛋我和女儿都喜欢。
7 ]$ c4 S7 N8 s# V: v# `4 z- q0 b) w* f) I
发表于 2018-8-4 13:29:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 健健康康 于 2018-8-4 13:37 编辑
) K& Z2 i$ V; y. _/ Y) j2 f2 t* g1 x; a, z# h7 P' E2 ]7 o
哈哈,我最近太爱吃炒鸡蛋了。
  W+ G( ^' K; [看来我听对了自己身体的声音。, w+ R. ?% b- K
中彩了
发表于 2018-8-4 13:35:44 | 显示全部楼层
看完对号入座,佐料少是我现在做菜的原则,基本就是油盐,只要原料新鲜味道很好的。# d. ]6 T/ C  j
但是我爱吃白菜花,绿菜花之类,就油和盐,我爱煮的很烂软,起码10分钟以上,郎中这算清淡吗?

点评

这种算。  发表于 2018-8-4 16:42
发表于 2018-8-4 14:02:45 | 显示全部楼层
谢谢郎中的金子
发表于 2018-8-4 14:34:11 | 显示全部楼层
想看内容% R$ d% {% J9 R: R
发表于 2018-8-4 15:57:58 | 显示全部楼层
这个帖好,讲得非常清楚,收藏,谢谢郎中!
发表于 2018-8-4 17:59:43 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-8-4 06:488 Y; |. V/ u; O6 G+ A9 m4 v
这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!
3 \+ t- D2 |; z# o+ @9 Q7 [/ z ...
2 t2 `- l+ y& h- q# _# t
还好没拍在马蹄上. D% r; ^: u& K1 H9 k- W! F
不开玩笑 - 真的没拍马屁, 就是出门旅行, 时间充裕, 有感而发。思绪有些散漫, 写得稍有离题, 还望见谅
6 B1 f( d5 P3 E
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