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[郎中医话] 说下饮食清淡

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发表于 2018-8-3 21:03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
       饮食清淡,有着相当大的误解。比如,广东人的粤菜,广东人都说我们吃的清淡,其实绝大多数的传统粤菜不清淡。比如,有的些苏浙之人,说我们淮扬菜都是清淡的,同样,其实绝大多数的精品名菜都不清淡。再比如,四川湖南人,感觉好象川菜、湘菜就不跟清淡沾上边,其实川菜和湘菜里,也有清淡的。不是不辣就是清淡,有辣就不清淡。
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发表于 2018-8-3 22:04:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 syzy 于 2018-8-3 22:07 编辑 * O5 O; b2 ~* b: B* e! C

8 E$ V8 l; V! h& _3 }学习饮食健身居然做了沙发!
发表于 2018-8-3 22:11:39 | 显示全部楼层
挤挤。
发表于 2018-8-3 22:14:04 | 显示全部楼层
站后排踮脚看
发表于 2018-8-3 22:27:56 | 显示全部楼层
7 e( x# |; [+ o3 v
排队学习,谢谢郎中的讲解!
发表于 2018-8-3 22:52:29 | 显示全部楼层
学习
发表于 2018-8-3 22:55:38 | 显示全部楼层
原来自己对清淡曾有这么多的误解,谢谢郎中的详细讲解。
发表于 2018-8-3 23:32:28 | 显示全部楼层
嗯嗯,要学" r3 x: ~0 P3 a" M) C3 Y4 O
发表于 2018-8-3 23:34:41 | 显示全部楼层
好好学习! L+ A7 Y1 _6 a9 \
发表于 2018-8-4 01:45:45 | 显示全部楼层
因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。
发表于 2018-8-4 05:53:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 狗剩他娘 于 2018-8-4 06:28 编辑 8 e  B; H! ]1 y4 F. z
3 `, Y7 P, V/ z5 a& E. `9 v4 r
跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡+ D9 q* C- d- H- R
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, G5 T% N. z) v8 e. [看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变食物原有的属性, 就会越接近于清淡。
6 S5 n: P$ {  ^( D( q: w. D& `# I( e' ]. h
假定我们的目的是(因为生病了, 所以)要尽量吃得清淡。那么, 只要有人为的加工, 就会不可避免地改变食物的性质, 可不可以换一种思路, 比如, 多做几种食物, 让它们各自的偏性互相作用, 达到中和或平衡? 或者特意让某种保留下来的偏性, 起到药性? 再一想, 中药的方子, 应该也是类似的道理吧。7 h% T$ O* a# d1 d5 u% G
9 Q& U5 O0 h+ [0 g/ ~& l7 U
一个医者, 如果了解所有食物, 药物的属性, 就可以根据病人身体的偏差, 用食物和药物来纠正了。所以神农要尝百草, 郎中也说过小时候熟悉药性的经历, 已及在生活中对各种食物性味的体验。这些都需要敏锐的感觉, 和日积月累的经验。
1 |4 `: z5 s3 P: N) k
) @6 d9 [- ^. m  a6 D, F上述应该只是医术的一小部分, 应该还有诊断辨证, 和观天象那两块, 那恐怕需要更多的工夫。想到这, 就觉得碰到一个好郎中太不容易了, 跟中彩票差不多。不禁窃喜。
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$ ?! [8 L* Y  r* _; X

点评

好帖!: 5.0 我很赞同!: 0.0
以小见大,以点盖面,赞手工点赞三娃娘的功力!   发表于 2018-8-4 11:48
好帖!: 5 我很赞同!: 0
同感同感!  发表于 2018-8-4 10:29
发表于 2018-8-4 06:04:27 | 显示全部楼层
金子来了
发表于 2018-8-4 06:07:50 | 显示全部楼层
懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:21:24 | 显示全部楼层
wangruima 发表于 2018-8-4 06:07
# E) r/ O( u6 @. A, ?3 A懒妈经常番茄炒蛋,少盐少油,没想上了清淡光荣榜,嘿嘿
. I: z/ o* d, K( Z3 E# l8 O
番茄如果是大块的话,要把皮剥了。薄片的,要叮嘱多嚼。番茄皮也是难消化的。) c) \6 a2 s4 Z
  P. v* K' f8 K* T3 x3 h7 b; \5 e
蛋,只要不是带壳煮的,都好消化。特别是炒蛋,很好消化。蛋不好消化,是煮熟的蛋黄,粘糊糊的会粘在胃臂上面,影响其它食物的消化与吸收。* D8 X- ^6 J5 }
发表于 2018-8-4 06:24:38 | 显示全部楼层
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?( F. P0 l5 n" ^" I3 l
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:39:50 | 显示全部楼层
Sunny 发表于 2018-8-4 06:24( k% e6 Q4 x, `, Y8 A: \: _
郎中,脾胃虚弱的人宜饮食清淡,能不能说说为什么甜食和味道重的食物生湿呢?; W' J! G4 s( _( B
...

0 b: ^7 w% j3 K* O饮食清淡,只是让脾胃虚弱的能调养生息,不再加重负担。
. ]0 ^# y$ p8 G2 S脾病,则生湿。不光是吃什么会导致,长期思虑也会。而成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的。! `& E7 O- f- I% K( A  S
 楼主| 发表于 2018-8-4 06:48:31 | 显示全部楼层
狗剩他娘 发表于 2018-8-4 05:53
/ v7 j5 L+ ?: U- A* [跟郎中学, 看看什么才是真正的清淡
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  q; H4 j" _! r) L2 H看了郎中的文章以后, 感觉烹调过程中越少地改变 ...

" T5 F( s$ t5 S这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!( }& T! A9 M2 ~: T$ ]0 N4 k
发表于 2018-8-4 07:17:06 | 显示全部楼层
想看看郎中吐什么“金子”出来了?
1 z/ Y: s6 W( v  B. _, O
发表于 2018-8-4 07:22:11 | 显示全部楼层
谢谢郎中吐“金子”!2 ?$ F0 I: {% G
真的是对“清淡”菜有很深的误解。6 \$ N6 v2 n+ |# o
发表于 2018-8-4 08:18:18 | 显示全部楼层
这个是金句:, "成年人的脾病,主要是自己胡思乱想,瞎担忧而导致的。孩子的脾病,多因为父母瞎担心,过度干预饮食而造成的"
发表于 2018-8-4 10:15:07 | 显示全部楼层
学习3 \7 b, Y. A# C, A
发表于 2018-8-4 10:19:16 | 显示全部楼层
牧羊犬 发表于 2018-8-4 01:45
8 h9 d& z; s$ E; f, f# l因为不怎么晓得烹饪,基本上是淸蒸或水煮。

( \" f4 f1 j* ?! x* W! l% U  V0 ?+1 我天生就喜欢郎中说的清淡的饮食 只是清淡了只有我一个人能吃了 老公孩子都不喜欢
$ _% ~; ^) \' _+ M5 `8 `5 \
发表于 2018-8-4 10:24:45 | 显示全部楼层
以为少油、少荤腥是清淡,终于可以弄弄清了, 谢谢郎中。
发表于 2018-8-4 11:41:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 Day801 于 2018-8-4 12:02 编辑 , P9 N7 J; o, ~' n+ E

" ^8 P: i, V% g. ~( `6 _6 v, u同感。估计一般人心目中的清淡更侧重于“口味”, 而郎中这里的清淡估计更多地从食物是否容易消化吸收等角度看? 看看郎中如何说法?
" D# H% }; s$ ^% W' n- V嘿嘿,这几年没有白白被洗脑,总算对这清淡的理解有了进步! 幸好还没有累及郎中吐血!
3 ?( ^8 a* F* i. p9 |% J
0 G1 g* F* y3 K, |( l我可以见证这个番茄皮不好消化。 我的脾胃本来就不是很强健,两三年前更甚,记得以前喜欢吃樱桃番茄,偶尔就会发现便便里有番茄皮。现在很少吃了,吃就吃大的番茄,开水烫烫去掉那层薄薄的皮在煮食。番茄炒蛋我和女儿都喜欢。
1 x5 e6 h) Y3 [3 J, n2 s
! ~% i( l( M' M, b! U. O+ g4 f6 k
发表于 2018-8-4 13:29:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 健健康康 于 2018-8-4 13:37 编辑
. j: H2 i: c5 ]9 [, N8 G+ V4 K; t/ C8 }5 L
哈哈,我最近太爱吃炒鸡蛋了。9 s6 |( H& X( j' E, G7 h, E1 V
看来我听对了自己身体的声音。
9 j% f, T4 H4 x! e; a. @+ t中彩了
发表于 2018-8-4 13:35:44 | 显示全部楼层
看完对号入座,佐料少是我现在做菜的原则,基本就是油盐,只要原料新鲜味道很好的。
1 {# M, s2 T+ t7 w0 {2 d. l但是我爱吃白菜花,绿菜花之类,就油和盐,我爱煮的很烂软,起码10分钟以上,郎中这算清淡吗?

点评

这种算。  发表于 2018-8-4 16:42
发表于 2018-8-4 14:02:45 | 显示全部楼层
谢谢郎中的金子
发表于 2018-8-4 14:34:11 | 显示全部楼层
想看内容/ V7 Y. o) N: `& d2 `
发表于 2018-8-4 15:57:58 | 显示全部楼层
这个帖好,讲得非常清楚,收藏,谢谢郎中!
发表于 2018-8-4 17:59:43 | 显示全部楼层
蒙城郎中 发表于 2018-8-4 06:48
! a3 _1 z3 ^% k9 v这马屁拍的真好,我兴致盎然的看到最后一句,才发现。厉害!满满的套路!/ b4 l: b$ b9 M/ `8 S
...
9 \4 r; n: j3 y) V  ]* Z7 b& k
还好没拍在马蹄上1 O- ]; B$ A3 ^6 \/ ^, S+ y
不开玩笑 - 真的没拍马屁, 就是出门旅行, 时间充裕, 有感而发。思绪有些散漫, 写得稍有离题, 还望见谅
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