秋燥来了，今年偏湿热，可以做猪皮冻了。

  猪皮、薏米、桂花（桔子皮或陈皮）


薏米要研成粉。


做法就文学城里的翠花姐的做法：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200604/6348.html


只是加点薏米粉和桂花同熬。薏米和猪皮的比例大约1：6的样子，桂花就象炒菜放姜蒜一样的佐料量。


猪皮一般华人超市的肉类保鲜冷柜里都有去了毛的，应该很好找。

没有华人超市的，不要去印巴人、伊斯兰人、犹太人开的店去找，人家会用刀砍你的。




适合人群：今年多次感冒了，并伴有肩背拘紧、脚茧厚、经常咽干的人。或是，平常大便常会粘马桶壁，且臭味稍重的人。

得令！ 这周末就做。
这个皮冻，就象凉菜，易湿热人群，也可沾蒜泥酱汁吃吗？

太好了，全家都需要！

煮的时候还可以放翠花姐说的八角大料吗？可以放盐吗？吃得时候可以用作料吗？酱油？麻油？辣椒油？给老外吃放什么作料呢？盐和胡椒沾一下？

正愁失业没活折腾，有小胖发话，心安理得地倒腾。
还没有买过桂花，看看去。
哦，原来秋燥，我还以为自己返老还童了，不断有青春痘在嘴边，下巴“洋溢”

野百合 发表于 2015-11-6 08:57

                               
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得令！ 这周末就做。
这个皮冻，就象凉菜，易湿热人群，也可沾蒜泥酱汁吃吗？
...

可以。

冬青夏荷 发表于 2015-11-6 09:06

                               
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太好了，全家都需要！

煮的时候还可以放翠花姐说的八角大料吗？可以放盐吗？吃得时候可以用作料吗？酱油？ ...

不要放八角、桂皮之类的。

你家榨菜，可以放点他们希腊人吃的牛至。

口水哗哗～～～艾玛！我那天看见1元一包猪皮，怕不好弄，就整猪蹄了！这周下手！

蒙城郎中 发表于 2015-11-6 09:30

                               
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不要放八角、桂皮之类的。

你家榨菜，可以放点他们希腊人吃的牛至。

得令！

蒙城郎中 发表于 2015-11-6 09:30

                               
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不要放八角、桂皮之类的。

你家榨菜，可以放点他们希腊人吃的牛至。

知道加薏米的原因。为什么加桂花呢？
等郎中的金子。

健健康康 发表于 2015-11-6 09:45

                               
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知道加薏米的原因。为什么加桂花呢？
等郎中的金子。

桂花，芳香能化湿。

辛能减轻点儿猪肤的寒性，但因为是花，所以减的力不大，更多的是散，所以散湿效果会更好。


再一个，桂花能解腻助消化，嚼起来还齿颊留香。

蒙城郎中 发表于 2015-11-6 10:50

                               
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桂花，芳香能化湿。

辛能减轻点儿猪肤的寒性，但因为是花，所以减的力不大，更多的是散，所以散湿效果会 ...

那吃糖桂花也应该有同样的效果了？

bz1 发表于 2015-11-6 09:53

                               
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那吃糖桂花也应该有同样的效果了？

糖不是让湿留恋么。

巧了,昨天吃牛腱肉的时候才跟两个小的解释了半天什么是筋, 为什么是透明象果冻一样的。顺便提到了猪皮冻。心里还在想要不周末的时候做个玩玩。
做皮冻要小火慢慢来，不然烧干烧糊了就前功尽弃。我经常给我儿子做牛肉湯，给女儿做银耳汤，在网上学了个不用慢炖锅就用烤箱慢炖的好办法。烤箱260度（华氏），把要炖的东西在炉子上大火烧开了后加盖放烤箱，等两三个钟头就好了。方便，不用一直守着，不会溢出来，不用加水。烤箱有定时功能的更好，睡前定好时，早上起床银耳汤和牛肉汤就好了，还是温热的。不同的东西需要的时间不同。我的实践经验如下：
银耳汤：四小时，牛肉汤：三小时，红豆沙：两个半小时，红烧肉：两个半钟头。

家里孩子不吃这些怎么办呢？  我妈妈做的肉皮冻，鬼妹尝了一小口以后说肉味道的果冻太奇怪，然后就不吃了

炖排骨汤时候加点猪皮进去行吗？  鬼妹吃面条或者馄饨喝汤的 。。。

蒙城郎中 发表于 2015-11-6 09:54

                               
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糖不是让湿留恋么。

酸奶,冰激淋不是更多糖吗? 还是那个时候 只降胃火, 先不管湿?

summer_lily 发表于 2015-11-6 10:02

                               
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酸奶,冰激淋不是更多糖吗? 还是那个时候 只降胃火, 先不管湿?

对啊，不是同时还说了句，要多喝室温或低于室温的水哈！

就是酸奶或冰淇淋是用来降热的，光降热还不够，还得多拉尿，尿多了这湿和热就都走了。

carriecatt 发表于 2015-11-6 10:02

                               
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家里孩子不吃这些怎么办呢？  我妈妈做的肉皮冻，鬼妹尝了一小口以后说肉味道的果冻太奇怪，然后就不吃了 : ...

可以哦。

cherrylix 发表于 2015-11-6 09:59

                               
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巧了,昨天吃牛腱肉的时候才跟两个小的解释了半天什么是筋, 为什么是透明象果冻一样的。顺便提到了猪皮冻。 ...

亲，俺是饭坛版主，隆重邀请您单出一贴，埋在这个贴里，太屈才了！把这几样都照个像，先大谢了！

summer_lily 发表于 2015-11-6 10:02

                               
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酸奶,冰激淋不是更多糖吗? 还是那个时候 只降胃火, 先不管湿?

郎中说的同时要多喝水，多尿，湿才会去。  血的教训啊，上次鬼妹感冒就是吃了冰激凌就睡着了，等醒了更是蔫头耷脑了，热去了，湿没走。  因为湿在，很快热就又回来了，所以湿热磨磨蹭蹭的不容易好呢  

cherrylix 发表于 2015-11-6 09:59

                               
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巧了,昨天吃牛腱肉的时候才跟两个小的解释了半天什么是筋, 为什么是透明象果冻一样的。顺便提到了猪皮冻。 ...

你太有才啦！！！！

蒙城郎中 发表于 2015-11-6 10:03

                               
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对啊，不是同时还说了句，要多喝室温或低于室温的水哈！

就是酸奶或冰淇淋是用来降热的，光降热还不够， ...

觉得他喝好多水,可是嘴唇还是干,起皮.

太好了，又多了一道凉菜，谢谢郎中！

没有桂花，可以用桔子皮或陈皮代替吧？

carriecatt 发表于 2015-11-6 10:13

                               
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郎中说的同时要多喝水，多尿，湿才会去。  血的教训啊，上次鬼妹感冒就是吃了冰激凌就睡着了，等醒了更是 ...

临睡前喝酸奶可以吗?是晚上 痒得厉害, 热更重, 可是吃了就睡 也不好吧?

summer_lily 发表于 2015-11-6 10:23

                               
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临睡前喝酸奶可以吗?是晚上 痒得厉害, 热更重, 可是吃了就睡 也不好吧?

自然的啊，哪能吃了就睡的。一般睡前半小时喝完最后一杯水，就不再进食了。

蒙城郎中 发表于 2015-11-6 10:27

                               
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自然的啊，哪了吃了就睡的。一般睡前半小时喝完最后一杯水，就不再进食了。
...

"睡前半小时" 是指 进入睡眠状态, 还是 上床躺着? 像我孩子这样血热的, 说是 躺在床上准备睡觉,, 可是且折腾呢

summer_lily 发表于 2015-11-6 10:36

                               
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"睡前半小时" 是指 进入睡眠状态, 还是 上床躺着? 像我孩子这样血热的, 说是 躺在床上准备睡觉,, 可是且 ...

上床之前半小时。

土豆 发表于 2015-11-6 11:10

                               
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亲，俺是饭坛版主，隆重邀请您单出一贴，埋在这个贴里，太屈才了！把这几样都照个像，先大 ...

饭版主动作好快啊，这绝对是个好苗子，赶紧拿下

郎中，恕我愚钝，我对照自己，大部分（80%）符合适用人群条件，这个是偶的菜吗？谢谢郎中！

嘿，赶上捡金子了。郎中，这个合适做给我家的大小吃不？

太棒了，今天就买，俺正好湿重。关节时不时嘎嘣响，俺儿子也有这毛病，全家一块儿吃。顺便问郎中，能多吃吗？我老婆可以吃吗？