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有人在另一个帖子中，看我说吃三文鱼刺身、鱼生，以及生吃生蚝，就问我寄生虫的事。) U; K) U3 \* J! ?0 x
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一、鱼或蚝里一定会有寄生虫，这是肯定的。无论是刺身也好、生鱼片也好、蚝也好，有成虫是一定看的到的，也会剔出来。如果是经常自己做三文鱼或金枪鱼刺身的，一定能见到成虫，不是很常见，但也不是很稀奇之事。能杀寄生虫就高温和急冻低温，经过高温和急冻低温处理的，就不可能再做生鱼片或生吃的蚌肉。味道全变了。你要吃，就是吃有虫的，可以持续放在摄氏零上五度到零度间保藏，但这只能杀一些常见病毒、细菌。
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9 ?6 Z7 Q* O, T% \! h 二、虫卵能不能看到？真不是很清楚，可能真有肉眼看不见的虫卵。1 ?4 o5 r! a$ s3 i5 K$ {
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三、我为什么不怕？
( h2 }. r5 A+ c' M4 x9 s" o; y 1、我吃的都是深海的，且是高纬度、寒带或温带的鱼类、蚌类。这些动物的生长环境，跟我们宜居环境是很不同的。能在鱼肉、蚌肉这些冷血动物中寄生的寄生虫，一般不会在我们人的体内生存。所以生吃鱼，比生吃牛肉相对要安全的多。只是日本人比美国人要不牛B的多，美国人说日本人吃的不行，日本人也不敢吭声而已。! o" r; Y% m* r5 ~
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2、做刺身或生鱼片时，最容易产生的是二次污染；就是在切的时候，砧板、抹布、刀、料理人的手，这些东西的脏，会带有致病细菌，很多人吃鱼生拉肚子，其实更多的是因为这些问题产生的。所以为了吃的"卫生"，自己买食材，全程自己处理，会相对"干净"点。+ j1 `4 R/ m x* Q. j
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3、我本身不湿热，所以吃这些东西，就自然很少会拉肚子。湿热重的人，其实不见得是吃寿司、生鱼片就会拉肚子，而是只要香辛料多的菜式就会拉肚子，象有些人就不能去餐馆吃，一吃就拉肚子，其实是湿重，其实这样的拉肚子反而是好事，是帮他去湿。吃生鲜时，不免会吃些香辛料调制的酱油啊、芥未啊，也有酒啊之类的，这些东西都会让有湿热的人拉肚子。) o9 {5 }5 ?2 d/ M, w+ m
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四、我建议大家吃吗？ 不建议，我只建议大家可以长期喝干净水和呼吸新鲜空气，其它任何东西，都不可盯着吃，经常吃。
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发表于 2021-7-23 10:00:55
楼主
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& R- z, c2 C6 ~, b- o/ ~ p* G
居然不吃！
发表于 2021-7-23 11:24:46
8 X" V, @, ~5 l& T0 H' ~
发表于 2021-7-23 16:53:21
发表于 2021-7-23 20:26:32
