Weston（西顿）的蔬菜理论

土豆

Weston是我比较喜欢的文学城老人，他知识丰富且为人幽默，却很少高傲自居。一些很高深的理论，他能用简单的语言给大家解释清楚。

周末又读他的蔬菜帖子，很感触。我们和孩子同学接触，给他们做吃的，得出和此帖一样结论。如果你家孩子不爱吃绿叶菜，特别是你自己爱吃的炒青菜，不要哇哇乱叫，更不要指责孩子挑食，孩子没有错。你如果真心让他们吃，提高一下厨艺，看网上做饭做菜的帖子，变通一下，做沙拉，做牛肉+蔬菜，做越南春卷，菜放在夹心面包里。。。


原文：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1390831.html
为什么小孩不喜欢蔬菜?


--------------------------国内朋友可能上不了文学城，Weston的贴，我转这里了-----------------------

先说绿叶蔬菜
小孩子的反感, 是一种进化过程中发展的天然保护机制.

在远古hunter gatherer的年代, 婴儿很早就会在地上爬着找东西吃, 有些在Amazon森林里的原始部落至今依然是.
  许多植物是有害带微毒--这是植物的防护小动物和昆虫侵犯的护身符
这些微毒不会对大人有影响, 但对小婴儿就会
进化发展的一个相应的保护机制, 就是天生对苦味涩味的反感--这两味是植物里最常见

长大后, 这种敏感大多数人会淡化. 但有些人终身都保留着, 比如老布希.  他终身对十字花菜系敏感, 在日本吃错了一口, 吐得旁边的天皇满身都是.

对这样的孩子, 强迫强推会令他们反感.  这样做是反自然

那么, 怎么补充营养呢? 下列一系列表里, 列出了水果和"蔬菜"的主要营养的对比
这里"蔬菜"是广义的, 是英文vegetable,  除了通常绿叶菜外, 包括了蔬果和根茎
后者, 既是不吃绿叶菜的孩子, 通常也会吃. 比如
--黄色甜椒 (生吃, 清炒, 谁不喜欢?)
--土豆 (french fry, hash brown)
--牛油果 (guagamole dip), 实在不行去 Cheesecake Factory, 吃他们的出名的牛油果春卷, 我就不信你孩子不喜欢
---红薯(谁不喜欢烤红薯? 除非家长真的不会挑好的和烤)
--- 南瓜 (pumpkin pie, hello?)
--- 煮毛豆子 (这个比较iffy)
等等
水果, 再加上上面这些, 对照下面的营养表格, 除了钙和铁外, you cover all the grounds--纤维, 绿叶素, 维他命..
至于钙和铁, 前者牛奶里足够. 后者, 现代食物含铁是太多, 除了蔬菜之外, 一个portion的鸡或者牛肉, 就足够了.

家长们 不必太紧张.

招财猫

顶土豆好贴！

家长确实对孩子摄入蔬菜有误解，我也是。我总想让孩子吃绿叶菜，小猫还好，吃叶子，不吃梗，让我耿耿于怀。

静心

我们家的肯吃土豆，豆角，豆芽，黄瓜，可以少量吃一点彩椒，芦笋和西兰花，胡萝卜西红柿菜花之类的如果煮碎了，也能吃点。
绿叶菜我觉得还要更大一些才有可能。

风起了

老大说的很是, 我们家小的确实不爱吃绿叶菜.
我们全家都不爱吃绿叶菜
不过吃烤肉或者做面汤的时候, 配一点还蛮爽口和养眼的.

健健康康

我家孩子以前爱吃，现在反倒不爱吃了。
想想也对释然了。

carriecatt

白薯红薯紫薯南瓜，这些一般小孩子喜欢的我家那个就从来不吃

不过芋头土豆这些“邻居”做到菜里都吃，也就没啥好抱怨的了

jespere

我家西兰花不进门，就是有人不喜欢。

gilet

[[孩子甲: "大人为什么不挑食。”
孩子乙 “他们都买他们爱吃的！”
]]

不要光要求孩子吃你们爱吃的疏菜。你们不爱吃的蔬菜，可能是他们的至爱。

shamrock100

话说爱不爱吃蔬菜真是天生的。 我家老大蔬菜只吃土豆豆角， 爱吃肉。 老二这么小， 什么蔬菜水果都爱吃， 肉反而一般般。以前呢就觉得不吃蔬菜不健康， 现在就觉得身体强壮的人反而吃菜少些。 女人比男人爱吃菜， 南方人比北方人爱吃菜， 亚洲人比欧美人爱吃菜， 就是例证。 而且人老了， 越来越不爱吃肉， 越来越爱吃菜。
要想让孩子吃菜， 最好就是剁成馅子包在包子饺子里。 很少孩子不爱吃包子饺子的。

PEACE

谢谢土豆分享！
以前我也会让我家小朋友吃些他们不喜欢吃的东西。觉得有营养啊！
现在根据郎中的指示，吃的东西顺其自然，但尽量让小朋友吃得杂些。

amengcat

爱吃啥就吃啥吧！只要不故意浪费就成。

贝贝妈

谢谢土豆MM好帖！

也有例外，比如黄色甜椒和牛油果，怎么做我家孩子都不爱吃。

冬青夏荷

我家孩子也不爱吃菜，不过我觉得西方人的蔬菜种类也很少，绿叶菜更少，我在希腊旅游的时候，全程之吃过一次有生菜的沙拉，其他时候基本上只有番茄黄瓜两种蔬菜可吃。

ivy9

小孩子不吃菜，也不是一点也不吃，就是挑。爱吃的就多吃点。不爱吃的就放到包子饺子里。

我家的就不爱吃绿叶菜。包包子就吃了。

黄莲厚朴

我一个朋友是上海人，嫁老美。他们的孩子从小就喂西兰花，胡萝卜，从来不让吃薯条之类的。
他们说：孩子从小吃这些东西，长大了就会喜欢。

现在几年过去了。不知道孩子怎么吃，有空我问问她。

Day801

黄莲厚朴 发表于 2015-3-31 09:57

                               
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我一个朋友是上海人，嫁老美。他们的孩子从小就喂西兰花，胡萝卜，从来不让吃薯条之类的。
他们说：孩子从 ...

我家女儿小时候几乎啥蔬菜都吃，很省心！
现在长大了（15）反而挑三拣四吃东西，甚至以前至爱的蔬菜如红萝卜、西兰花、菜花等几乎不碰！ 她还老在总结：人对食物的偏爱会随着年龄增长而变化的！ 晕！