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    [煎服方法] 高压锅煎药的注意事项和方法

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    发表于 2013-11-12 09:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。# m/ o4 [7 @! U# L* p  t

    & r" Y- |4 m2 ]6 h4 v, O      高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。
    9 L( Q( h8 p" V
    5 p& G) K7 r& c* g4 i      特殊性一:不煎急证之药
    9 w( `+ R# k: ]1 x      象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。/ N! G5 f( Z7 I" m, q

    " k& Z2 \5 L0 Z
    , }. y4 Q2 k) ~8 d/ s, c: `, ~
    . U4 E/ _! C5 }    特殊性二:预防堵住了高压出气口
    2 A5 P" z; o: s     高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。
    / S* Q5 j2 X4 d8 E, R2 a     8 W! h5 p9 v# Y) n  w) A  R5 n( e
         凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。6 I* Z; M# \* I5 @# l5 q4 E; h) }& J
    6 q2 P0 [2 Z8 ?- u+ [1 u: F
         只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。
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    . l  Y9 i* x4 F' j' R5 L     特殊性三:时间短3 D' A  I+ j! Y0 |; A
         所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。8 |4 c0 ?2 q+ ?6 }1 l' e, b! n3 o
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          煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。). E, R% t: u4 i* ]% [* x  ~

    . x* k  ~9 o9 h: e9 N+ ?     最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。/ L0 Z/ h, Y/ c3 G& T

    ; p, O. }2 {5 d% b2 l     象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。- Z. h) @5 v9 K  @4 J
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    3 [+ @+ H" v" X: K
         同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。
    4 \, Q/ v: k0 d7 g/ h      
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    0 I' L! \/ w6 g! ]/ p     特殊性四:水量蒸发少
    7 s2 m5 L+ |6 _* E     由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。& e9 B5 l; D+ p2 X" ]  O8 a% v  O
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    8 f- g* O" L; c- A8 l  z
        但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。+ Z0 j6 d3 V9 W+ Y: L" B
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    9 ^9 J$ }' E0 X/ D; U8 v     如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。
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    6 _1 g: X2 B3 w" c$ ~7 t0 o
    发表于 2013-11-12 09:50:33 | 显示全部楼层
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
     楼主| 发表于 2013-11-12 09:54:51 | 显示全部楼层
    # T4 E' t7 }5 P7 K; q6 |
    + g" P- |4 r* R
    # b6 ^( C' |, B+ J
       要啊!辛苦了!
    发表于 2013-11-12 09:55:52 | 显示全部楼层
    又长知识了,谢谢郎中!
    发表于 2013-11-12 10:01:27 | 显示全部楼层
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:02:44 | 显示全部楼层
    要啊!辛苦了!
    & z& f: a+ u. T' P蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54

    * g9 @# b% r6 N6 v: T! t- U5 N已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    发表于 2013-11-12 10:05:56 | 显示全部楼层
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:06:18 | 显示全部楼层
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    9 F) c; R; W) cJck6 发表于 2013-11-12 10:02

    + y  n8 G5 X. ]- M2 \
    + U& |3 Q0 w1 G5 w' O# T8 l: H2 H1 J& v4 V+ z+ R
       很好,很好!
    发表于 2013-11-12 10:06:44 | 显示全部楼层
    该死,我也是用高压锅煎药。, c  w: U. y* i# L  c3 T
    居然没有盖上盖子,太失败了。
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:12:27 | 显示全部楼层
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。
    7 `3 n$ ?% j. G  o$ {! Z
    % v2 k8 P2 J( G( \* J我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。
    3 \" O% @; \; `/ y  q! Q6 Z, b* q2 Z  ]* j, p, f' i
    我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。
    / T- [% @3 h2 P9 _3 \" r9 \8 X) j7 X% Z  I2 n* ]- b9 Y" h
    但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!
    - a8 R  o9 P' V6 v
    4 f* i2 Z5 u1 D( P! G( s; @真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    发表于 2013-11-12 10:46:39 | 显示全部楼层
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。- `0 |' F: \% J6 {9 p

    ; r* m9 F( h  q- C! j+ G1 j1 }) p下次,试着用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:50:13 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    1 [9 k/ c+ O$ \& l我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    发表于 2013-11-12 11:07:05 | 显示全部楼层
    回复浏览
    发表于 2013-11-12 11:27:59 | 显示全部楼层
    郎中好帖!
    发表于 2013-11-12 11:42:01 | 显示全部楼层
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    发表于 2013-11-12 12:05:45 | 显示全部楼层
    我有高压锅,但是不用它煎药
    发表于 2013-11-12 12:27:59 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。* z8 }3 U1 ^( P8 @
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    + v% E3 }, g7 y! }+ n# {1 `土豆 发表于 2013-11-12 09:50
    3 Z3 `2 z2 C3 f/ ?# l+ e- @2 y; u* m
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    & r8 |% u+ o5 e) L. ~4 b土豆MM 等着你的报告。
    发表于 2013-11-12 12:35:54 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。% Q& B9 ~3 h, d& P) [5 D* U+ ~
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    " p" x- U6 ~0 f" o' d6 U/ v7 ~土豆 发表于 12/11/2013 06:50
    ( I4 @% \- M& y! z3 I/ t0 u
    我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    发表于 2013-11-12 13:59:46 | 显示全部楼层
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    发表于 2013-11-12 14:39:09 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    , x  D6 \, V- R  t6 u$ t1 i$ H6 Z; E6 C4 U) @
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    发表于 2013-11-12 14:41:43 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:48:33 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    * I' j* _! W/ ]2 ~6 I9 @# `. ^( ]2 ?1 }
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...! J. z4 \5 j! r9 J
    医者易也 发表于 2013-11-12 14:39
    ; P- t/ [/ b9 r  `; F' J) {. J

    * e# B1 k& ^8 e* W! {5 a" U0 D. E4 ?1 `
       你能把饭给煮熟来,就已经很了!
    4 C  R& L- i. H4 k2 A4 }$ N1 f4 |
    6 l, Z4 p- B- ^% l要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。$ V. p5 Z0 D+ Y! N& R( @+ t+ j
    你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    发表于 2013-11-12 14:52:06 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-12 14:52:45 | 显示全部楼层
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!+ n  U) A5 O4 f% _! R) a

    ) v4 k, X0 d; ~: }! l要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 ...! A) f! p. n! y1 l# m
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48
    " c. z6 `6 i0 c+ l" T& w; m) t9 @

    4 @: _( L" E1 ~; E" p郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    ( c6 A5 {# W$ J) h, ~! q- `5 r0 y2 E7 M
    黑暗包子.jpg
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:57:28 | 显示全部楼层
    哇!
    , W$ w' V+ D1 q$ ~/ G$ E. ]. v& Q* l% \! a/ ?
    这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    发表于 2013-11-12 14:58:19 | 显示全部楼层
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    4 I6 n+ h/ [$ }
    . h3 `6 O' u# e6 E ...9 F" f' ], W' M& s, U) E4 o
    医者易也 发表于 2013-11-12 13:52
    " t- O0 _2 L2 f4 z+ N

    7 A; v6 p. m3 S; A2 x" d" @; Z' U. r& V3 R+ V' U' a
        哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    发表于 2013-11-12 14:58:37 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也   \0 Q, ~' |9 ]) I- Z+ p% N
    5 v; b# n6 L4 P, N: F4 h' P; d

    $ o0 r: U5 o7 N1 j3 {0 C. o: e    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
     楼主| 发表于 2013-11-12 15:06:49 | 显示全部楼层
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    , ^, k1 h/ e: J: n* ~7 P土豆MM 等着你的报告。 ...2 T9 \0 i/ Q, N4 M6 [
    野百合 发表于 2013-11-12 12:27
    : O9 a9 T  J1 M7 C- m; w) T( I

    ! h) U) D6 P+ [  `" @& w+ r) v# x# t
    * _' @# |# u1 |/ P" H/ M   忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    发表于 2013-11-12 15:21:07 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。2 V' G* v) ^8 y) D5 W
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41
    ; I7 u: w0 ?  [. X, N8 w" v

    - H: G9 {2 c. i4 T" Y3 c1 z哈哈哈,太好笑了!!!
    发表于 2013-11-12 15:22:04 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也
    ( n2 J: J$ I% Y  g+ b8 h8 B& I9 \9 J1 h2 P3 M' h" _
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!5 q  n1 @. _" x7 ]3 L
    {:20_830:}
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