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无论是白虎汤也好,竹叶石膏汤也好,用粳米,就是取粳米的和胃气且利尿。( N( U& k) C5 U# ^
' c8 M. R: A, v0 E2 A! u% A早米,煮粥,会“开花”,且不粘滞。而晚米会粘滞,用晚米煮的粥,相对早米粥来说,的确是不利尿。2 X _6 V$ h; I6 X
0 U. q. |* Z" x9 M# y# z; U8 y, x1 u这种早米特别以江南三熟之地产的早米利尿更佳。& M+ m2 f$ q& V8 k7 V/ o
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江南的街头早点有卖粥的,几乎全部用早米粥。而且象江西、湖南一些产粮之地,在餐馆吃饭,饭是不收钱的。这不收钱的饭用的也是早米蒸、煮的。: T/ G% G3 a! Q7 j
* z5 m+ o3 \3 Y吃早米无论是粥也好,饭也好,都有个特性,当场吃饱了,吃撑了,过个半小时、一小时,一泡尿就又感觉肚子空了。5 w& C1 e* W' T& e. l8 ~3 r$ z2 [: B
' M: @0 g0 L: l而晚米,就相对要“经饱”点,尤其是北方二熟的、或是只有一熟的“晚米”,有粘滞性,甚至可以代替寿司米做寿司。这种米,就“带湿”。
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由蒙城郎中原创于 @ 2012-06-21 12:21:08' G2 z5 n' e( L1 e
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JANE: 加 粳米是哪种?米袋子图和更多讨论 
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% o/ P6 B. @# j1 u/ W郎中: 不为了去湿,或是重病后的调养外,平时没必要吃这种粳米(籼米--瘦长,无粘性),这种米吃起来特别难吃,煮粥更没味道。8 ]: n* r) \0 |5 ~" o( b' P
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