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无论是白虎汤也好,竹叶石膏汤也好,用粳米,就是取粳米的和胃气且利尿。9 \% y/ ]+ T0 T: U O* P# f
3 h O& r0 q- L) E# h* w) B( N早米,煮粥,会“开花”,且不粘滞。而晚米会粘滞,用晚米煮的粥,相对早米粥来说,的确是不利尿。. L; E" H5 }5 |) N& G/ b ^1 t
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这种早米特别以江南三熟之地产的早米利尿更佳。% n+ O; E1 ^& L2 b5 P# q9 u0 r
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江南的街头早点有卖粥的,几乎全部用早米粥。而且象江西、湖南一些产粮之地,在餐馆吃饭,饭是不收钱的。这不收钱的饭用的也是早米蒸、煮的。
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吃早米无论是粥也好,饭也好,都有个特性,当场吃饱了,吃撑了,过个半小时、一小时,一泡尿就又感觉肚子空了。+ d$ s" Q6 d S, K; g& J: e
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而晚米,就相对要“经饱”点,尤其是北方二熟的、或是只有一熟的“晚米”,有粘滞性,甚至可以代替寿司米做寿司。这种米,就“带湿”。
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* e: @: G: m1 e8 r1 \1 ^由蒙城郎中原创于 @ 2012-06-21 12:21:08; q0 y4 U$ p6 m, u
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JANE: 加 粳米是哪种?米袋子图和更多讨论 * d c1 Y8 R2 C' G1 Y6 j7 |2 c' \( ]/ t
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郎中: 不为了去湿,或是重病后的调养外,平时没必要吃这种粳米(籼米--瘦长,无粘性),这种米吃起来特别难吃,煮粥更没味道。
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