养胃牛肉汤
{/ m; x, H. }4 o+ p# i5 Y' d2 y ^3 ]4 H
新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。; K( Q% h" ^8 x9 ~# f
8 _( A( x# K$ Q7 o" I# \
秋冬季可放姜片四到五片。
@) l3 s: b+ [& W" O" k% l( B2 h/ D2 A3 X% B
腰背作寒的放桂皮一块。# S4 a- H# G2 r, S. U) s
7 P$ z# R4 W. |, F7 o% _. O
口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。, J7 l0 I3 F) }$ Q0 c
# `6 {! I) d" I! t3 V8 g
口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克/ E: Q% P& b7 |9 R1 E
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。: n9 [5 I0 Y S# ~8 \
" L/ G1 i/ _8 b
3 w8 F8 J5 W8 G$ c: Q如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
& N, L- e9 v7 D; L' B( |6 o+ F2 d7 T, p- V
牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |