养胃牛肉汤
3 R |; z* z- \! ]2 X* b4 T, \( ] ~+ |& M
新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。1 i+ d' g3 j+ t/ ~9 z; ?
: N) v9 g# F' ~' r; {
秋冬季可放姜片四到五片。6 C p% ]* L1 o0 v; q* k
; t7 ]! c# p. Q2 m
腰背作寒的放桂皮一块。2 W) t: |0 |5 C! [8 s. s. ]9 Y$ T
" S7 y4 d6 A' ~- @7 e1 r% `
口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。
' \* I4 w, y) w$ g- d+ j
7 t E8 ?6 J5 }; ^. s$ x/ X口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克 C# M, {" I: o4 U# g
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。
d- s( x3 j X& k1 I, ^6 U$ d
4 { _3 J0 k1 G0 O5 f% K5 n, B2 t+ @- b# @# K4 l5 y2 o
如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。# p- R9 C( s, {- Q7 o
. a/ K9 m2 U1 j
牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |